Nos vignerons

L’accent chantant, le sourire omniprésent, Marc Penavayre est installé à Vacquiers depuis 1991, après avoir obtenu des diplômes d’oenologue et d’ingénieur agronome, il fera même de la recherche à l’INRA d’Angers. Ces riches et diverses expériences l’ont amené à prendre une direction qui lui correspond: enherbement et méthode douce de vinification, en bio depuis 2006, certifié depuis 2011.

Les Vignes du Paradis, chose peu banale, sont partagées sur deux régions viticoles: – 6 ha en voisin, à Ballaison (Haute-Savoie) avec initialement du raisin bien de chez nous ! Du chasselas que Dominique Lucas a complété avec des plantations de chardonnay, de savagnin, de sauvignon et de pinot gris. Toutes les vignes du domaine sont travaillées à la main et labourées au cheval…

Le domaine Sylvain Pataille est une histoire de famille. Dès son plus jeune âge Sylvain déambule dans les chais de son grand-père et grappille le raisin frais aux vignes. C’est en 1999 qu’il acquière ses premières vignes pour aujourd’hui totaliser 14 hectares sur 14 appellations différentes. La globalité des vignes est en Agriculture Biologique depuis 2008 aidée par la biodynamie.

Vignerons de père en fils depuis 1776. A ce jour, trois personnes animent le domaine : Pascale, Philippe et Sébastien Mouzon. Ils travaillent 7.5 hectares de vignes sur une cinquantaine de parcelles essentiellement à Verzy. Les sept cépages champenois sont représentés (Arbanne, Petit Meslier, Pinot gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay). Travail en biodynamie depuis 2008, certifiée en 2011.

13 ha en rive gauche du Beuvron dans la commune de Chitenay réparti en deux terroirs isolés : Sur le plateau de La Bodice, sables sur argile à silex privilégiant les sauvignons et les chardonnays. Sur le lieu-dit Les Ardilles, un terroir plus argileux pour les pinots noirs et gamays. En Loire Hervé Villemade fait désormais partie des précurseurs-adeptes d’un travail viticole exigeant et des vinifications douces.

En 1992, la famille Chevrier-Loriaud, 4ème génération de vignerons, a un coup de foudre pour cette ancienne propriété girondine. Après des efforts considérables pour remonter le vignoble, elle donne naissance à un vin racé, souple, soyeux et devient la référence de l’appellation Blaye côtes de Bordeaux avec Bel-Air La Royère. Superficie : 5 hectares à 5700 pieds à l’hectares. Age moyen des vignes : 44 ans Géologie : Sol et sous-sol argilo-calcaire.

Olivier est un jeune vigneron passionné et doué dont on entend de plus en plus parlé. Il a déjà passablement roulé sa bosse : il a travaillé brièvement chez Elian Da Ros, puis au Domaine Leroy à Vosne-Romanée et au Domaine de Chassorney à Saint-Romain, à Pommard, il s’occupe ensuite du Domaine de la Combe. En 2004, il part pour l’Espagne, il s’installe à Carenas dans le Rioja et tente au milieu d’un chauvinisme ibérique très dur d’imposer un style peu usité dans la région, il ferraille quotidiennement pour imposer des méthodes de cultures douces, son courage est récompensé: ses vins sot admirables et ils ne cessent de progresser, le reste n’est que comérage…

Ludovic Bonnardot qui a débuté l’activité de vinification en 2006 s’est associé à partir du millésime 2012 avec ses frères Émilien, Antoine et ses parents qui après avoir apporté leurs raisins en coopérative pendant de nombreuses années ont décidé de retrouver leur indépendance. Le Domaine est à présent constitué de parcelles historiques de la famille. Vignerons en Côte d’Or depuis plusieurs générations sur la Côte de Beaune, ils cultivent maintenant 16 ha de vigne sur 13 appellations différentes.