Philosophie

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Viticulture : quatre manières de cultiver le raisin

Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

dimanche 01 août 2021

Jour fruit

Dernier quartier

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Dimanche 01 août Jour fruit Dernier quartier
Lundi 02 août Jour racine Dernier quartier
Mardi 03 août Jour racine Dernier croissant
Mercredi 04 août Jour racine Dernier croissant
Jeudi 05 août Jour fleur Dernier croissant
Vendredi 06 août Jour fleur Nouvelle lune
Samedi 07 août Jour feuille Nouvelle lune
Dimanche 08 août Jour feuille Nouvelle lune
Lundi 09 août Jour fruit Nouvelle lune
Mardi 10 août Jour fruit Premier croissant
Mercredi 11 août Jour racine Premier croissant
Jeudi 12 août Jour racine Premier croissant
Vendredi 13 août Jour racine Premier croissant
Samedi 14 août Jour racine Premier quartier
Dimanche 15 août Jour fleur Premier quartier
Lundi 16 août Jour feuille Premier quartier
Mardi 17 août Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Mercredi 18 août Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Jeudi 19 août Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Vendredi 20 août Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Samedi 21 août Jour fleur Pleine lune
Dimanche 22 août Jour fleur Pleine lune
Lundi 23 août Jour fleur Pleine lune
Mardi 24 août Jour feuille Pleine lune
Mercredi 25 août Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 26 août Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 27 août Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Samedi 28 août Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 29 août Jour racine Dernier quartier
Lundi 30 août Jour racine Dernier quartier
Mardi 31 août Jour racine Dernier quartier

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Responsable Magasin Acacias

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Sélection et Vente Pro

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Responsable Magasin Eaux-Vives

Elena Rossi

Elena Rossi

Responsable Magasin Lausanne

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Denis Egloff

Denis Egloff

Achat, Logistique

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Sélection et Vente / Digital

David Oertel

David Oertel

Logistique

Maude Garrigue

Maude Garrigue

Sélection et Vente