Philosophie

Sans ayatolisme vineux ni sectarisme bachique, le Passeur cherche et défend, et cela depuis des années, des vignerons sincères et respectueux de Dame Nature !

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

dimanche 09 décembre 2018

Jour fruit

Nouvelle lune

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Samedi 01 décembre Jour racine Dernier quartier
Dimanche 02 décembre Jour racine Dernier croissant
Lundi 03 décembre Jour racine Dernier croissant
Mardi 04 décembre Jour racine Dernier croissant
Mercredi 05 décembre Jour fleur Dernier croissant
Jeudi 06 décembre Jour feuille Nouvelle lune
Vendredi 07 décembre Jour feuille Nouvelle lune
Samedi 08 décembre Jour feuille Nouvelle lune
Dimanche 09 décembre Jour fruit Nouvelle lune
Lundi 10 décembre Jour fruit Premier croissant
Mardi 11 décembre Jour racine Premier croissant
Mercredi 12 décembre Jour fleur Premier croissant
Jeudi 13 décembre Jour fleur Premier quartier
Vendredi 14 décembre Jour fleur Premier quartier
Samedi 15 décembre Jour feuille Premier quartier
Dimanche 16 décembre Jour feuille Premier quartier
Lundi 17 décembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Mardi 18 décembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Mercredi 19 décembre Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Jeudi 20 décembre Jour racine Lune gibbeuse croissante
Vendredi 21 décembre Jour racine Pleine lune
Samedi 22 décembre Jour racine Pleine lune
Dimanche 23 décembre Jour fleur Pleine lune
Lundi 24 décembre Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Mardi 25 décembre Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 26 décembre Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 27 décembre Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 28 décembre Jour racine Dernier quartier
Samedi 29 décembre Jour racine Dernier quartier
Dimanche 30 décembre Jour racine Dernier quartier
Lundi 31 décembre Jour racine Dernier quartier

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Sélection et Vente

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Sélection et Vente

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Sélection et Vente

Benoît Castillon

Benoît Castillon

Responsable Magasin Lausanne

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Denis Egloff

Denis Egloff

Achat, Logistique

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Sélection et Vente

David Oertel

David Oertel

Logistique

Benjamin Beranger

Benjamin Beranger

Sélection et Vente