Philosophie

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

vendredi 01 mars 2024

Jour fleur

Dernier quartier

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Vendredi 01 mars Jour fleur Dernier quartier
Samedi 02 mars Jour fleur Dernier quartier
Dimanche 03 mars Jour feuille Dernier quartier
Lundi 04 mars Jour feuille Dernier quartier
Mardi 05 mars Jour fruit Dernier croissant
Mercredi 06 mars Jour fruit Dernier croissant
Jeudi 07 mars Jour racine Dernier croissant
Vendredi 08 mars Jour fleur Nouvelle lune
Samedi 09 mars Jour fleur Nouvelle lune
Dimanche 10 mars Jour feuille Nouvelle lune
Lundi 11 mars Jour feuille Nouvelle lune
Mardi 12 mars Jour feuille Premier croissant
Mercredi 13 mars Jour fruit Premier croissant
Jeudi 14 mars Jour fruit Premier croissant
Vendredi 15 mars Jour racine Premier croissant
Samedi 16 mars Jour racine Premier quartier
Dimanche 17 mars Jour racine Premier quartier
Lundi 18 mars Jour fleur Premier quartier
Mardi 19 mars Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Mercredi 20 mars Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Jeudi 21 mars Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Vendredi 22 mars Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Samedi 23 mars Jour fruit Pleine lune
Dimanche 24 mars Jour racine Pleine lune
Lundi 25 mars Jour racine Pleine lune
Mardi 26 mars Jour racine Pleine lune
Mercredi 27 mars Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 28 mars Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 29 mars Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Samedi 30 mars Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 31 mars Jour feuille Dernier quartier

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Responsable Magasin Acacias

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Responsable Vente Pro

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Responsable des Magasins

Elena Rossi

Elena Rossi

Vente Pro - Com

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Jean-Denis Roger

Jean-Denis Roger

Vente Pro

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Achat Sélection -Online Sales -Event

David Oertel

David Oertel

Logistique

Maude Garrigue

Maude Garrigue

Responsable Magasin Eaux-vives

Christophe Monmignot

Christophe Monmignot

Sélection et Vente

Charlène Rougé

Charlène Rougé

Vente pro