Philosophie

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

lundi 06 avril 2020

Jour fruit

Lune gibbeuse croissante

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Mercredi 01 avril Jour fleur Premier quartier
Jeudi 02 avril Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Vendredi 03 avril Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Samedi 04 avril Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Dimanche 05 avril Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Lundi 06 avril Jour racine Pleine lune
Mardi 07 avril Jour racine Pleine lune
Mercredi 08 avril Jour racine Pleine lune
Jeudi 09 avril Jour racine Pleine lune
Vendredi 10 avril Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Samedi 11 avril Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 12 avril Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Lundi 13 avril Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mardi 14 avril Jour fruit Dernier quartier
Mercredi 15 avril Jour fruit Dernier quartier
Jeudi 16 avril Jour fleur Dernier quartier
Vendredi 17 avril Jour fleur Dernier croissant
Samedi 18 avril Jour fleur Dernier croissant
Dimanche 19 avril Jour feuille Dernier croissant
Lundi 20 avril Jour feuille Dernier croissant
Mardi 21 avril Jour feuille Nouvelle lune
Mercredi 22 avril Jour feuille Nouvelle lune
Jeudi 23 avril Jour fruit Nouvelle lune
Vendredi 24 avril Jour fruit Nouvelle lune
Samedi 25 avril Jour racine Premier croissant
Dimanche 26 avril Jour racine Premier croissant
Lundi 27 avril Jour racine Premier croissant
Mardi 28 avril Jour fleur Premier quartier
Mercredi 29 avril Jour fleur Premier quartier
Jeudi 30 avril Jour feuille Premier quartier

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Sélection et Vente

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Sélection et Vente

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Sélection et Vente

Elena Rossi

Elena Rossi

Responsable Magasin Lausanne

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Denis Egloff

Denis Egloff

Achat, Logistique

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Sélection et Vente / Digital

David Oertel

David Oertel

Logistique

Benjamin Beranger

Benjamin Beranger

Sélection et Vente