Philosophie

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

dimanche 23 juin 2024

Jour fruit

Lune gibbeuse décroissante

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Samedi 01 juin Jour feuille Dernier croissant
Dimanche 02 juin Jour feuille Dernier croissant
Lundi 03 juin Jour feuille Dernier croissant
Mardi 04 juin Jour fruit Dernier croissant
Mercredi 05 juin Jour racine Nouvelle lune
Jeudi 06 juin Jour racine Nouvelle lune
Vendredi 07 juin Jour racine Nouvelle lune
Samedi 08 juin Jour fleur Nouvelle lune
Dimanche 09 juin Jour fleur Premier croissant
Lundi 10 juin Jour feuille Premier croissant
Mardi 11 juin Jour fruit Premier croissant
Mercredi 12 juin Jour fruit Premier quartier
Jeudi 13 juin Jour fruit Premier quartier
Vendredi 14 juin Jour racine Premier quartier
Samedi 15 juin Jour racine Premier quartier
Dimanche 16 juin Jour racine Lune gibbeuse croissante
Lundi 17 juin Jour racine Lune gibbeuse croissante
Mardi 18 juin Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Mercredi 19 juin Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Jeudi 20 juin Jour feuille Pleine lune
Vendredi 21 juin Jour feuille Pleine lune
Samedi 22 juin Jour fruit Pleine lune
Dimanche 23 juin Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Lundi 24 juin Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Mardi 25 juin Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 26 juin Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 27 juin Jour fleur Dernier quartier
Vendredi 28 juin Jour feuille Dernier quartier
Samedi 29 juin Jour feuille Dernier quartier
Dimanche 30 juin Jour feuille Dernier quartier

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Responsable Magasin Acacias

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Responsable Vente Pro

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Responsable des Magasins

Elena Rossi

Elena Rossi

Vente Pro - Com

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Jean-Denis Roger

Jean-Denis Roger

Vente Pro

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Achat Sélection -Online Sales -Event

David Oertel

David Oertel

Logistique

Maude Garrigue

Maude Garrigue

Responsable Magasin Eaux-vives

Christophe Monmignot

Christophe Monmignot

Sélection et Vente

Charlène Rougé

Charlène Rougé

Vente pro