Philosophie

Sans ayatolisme vineux ni sectarisme bachique, le Passeur cherche et défend, et cela depuis des années, des vignerons sincères et respectueux de Dame Nature !

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

lundi 22 avril 2019

Jour feuille

Lune gibbeuse décroissante

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Lundi 01 avril Jour fleur Dernier croissant
Mardi 02 avril Jour fleur Dernier croissant
Mercredi 03 avril Jour feuille Nouvelle lune
Jeudi 04 avril Jour feuille Nouvelle lune
Vendredi 05 avril Jour feuille Nouvelle lune
Samedi 06 avril Jour feuille Nouvelle lune
Dimanche 07 avril Jour fruit Premier croissant
Lundi 08 avril Jour racine Premier croissant
Mardi 09 avril Jour racine Premier croissant
Mercredi 10 avril Jour racine Premier quartier
Jeudi 11 avril Jour fleur Premier quartier
Vendredi 12 avril Jour fleur Premier quartier
Samedi 13 avril Jour feuille Premier quartier
Dimanche 14 avril Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Lundi 15 avril Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Mardi 16 avril Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Mercredi 17 avril Jour racine Lune gibbeuse croissante
Jeudi 18 avril Jour racine Pleine lune
Vendredi 19 avril Jour racine Pleine lune
Samedi 20 avril Jour racine Pleine lune
Dimanche 21 avril Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Lundi 22 avril Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Mardi 23 avril Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 24 avril Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 25 avril Jour fruit Dernier quartier
Vendredi 26 avril Jour fruit Dernier quartier
Samedi 27 avril Jour fleur Dernier quartier
Dimanche 28 avril Jour fleur Dernier quartier
Lundi 29 avril Jour fleur Dernier croissant
Mardi 30 avril Jour fleur Dernier croissant

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Sélection et Vente

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Sélection et Vente

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Sélection et Vente

Benoît Castillon

Benoît Castillon

Responsable Magasin Lausanne

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Denis Egloff

Denis Egloff

Achat, Logistique

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Sélection et Vente

David Oertel

David Oertel

Logistique

Benjamin Beranger

Benjamin Beranger

Sélection et Vente