Philosophie

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Viticulture : quatre manières de cultiver le raisin

Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

mardi 19 novembre 2019

Jour fruit

Dernier quartier

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Vendredi 01 novembre Jour fruit Premier croissant
Samedi 02 novembre Jour fruit Premier croissant
Dimanche 03 novembre Jour fruit Premier quartier
Lundi 04 novembre Jour fleur Premier quartier
Mardi 05 novembre Jour fleur Premier quartier
Mercredi 06 novembre Jour fleur Premier quartier
Jeudi 07 novembre Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Vendredi 08 novembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Samedi 09 novembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Dimanche 10 novembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Lundi 11 novembre Jour fruit Pleine lune
Mardi 12 novembre Jour fruit Pleine lune
Mercredi 13 novembre Jour racine Pleine lune
Jeudi 14 novembre Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 15 novembre Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Samedi 16 novembre Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 17 novembre Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Lundi 18 novembre Jour feuille Dernier quartier
Mardi 19 novembre Jour fruit Dernier quartier
Mercredi 20 novembre Jour fruit Dernier quartier
Jeudi 21 novembre Jour fruit Dernier quartier
Vendredi 22 novembre Jour racine Dernier croissant
Samedi 23 novembre Jour racine Dernier croissant
Dimanche 24 novembre Jour racine Dernier croissant
Lundi 25 novembre Jour fleur Nouvelle lune
Mardi 26 novembre Jour fleur Nouvelle lune
Mercredi 27 novembre Jour feuille Nouvelle lune
Jeudi 28 novembre Jour feuille Nouvelle lune
Vendredi 29 novembre Jour fruit Premier croissant
Samedi 30 novembre Jour fruit Premier croissant

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Sélection et Vente

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Sélection et Vente

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Sélection et Vente

Elena Rossi

Elena Rossi

Responsable Magasin Lausanne

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Denis Egloff

Denis Egloff

Achat, Logistique

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Sélection et Vente / Digital

David Oertel

David Oertel

Logistique

Benjamin Beranger

Benjamin Beranger

Sélection et Vente