Philosophie

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

samedi 10 décembre 2022

Jour fleur

Lune gibbeuse décroissante

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Jeudi 01 décembre Jour feuille Premier quartier
Vendredi 02 décembre Jour feuille Premier quartier
Samedi 03 décembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Dimanche 04 décembre Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Lundi 05 décembre Jour fruit Lune gibbeuse croissante
Mardi 06 décembre Jour racine Lune gibbeuse croissante
Mercredi 07 décembre Jour racine Pleine lune
Jeudi 08 décembre Jour racine Pleine lune
Vendredi 09 décembre Jour racine Pleine lune
Samedi 10 décembre Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 11 décembre Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Lundi 12 décembre Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Mardi 13 décembre Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 14 décembre Jour fruit Dernier quartier
Jeudi 15 décembre Jour fruit Dernier quartier
Vendredi 16 décembre Jour racine Dernier quartier
Samedi 17 décembre Jour racine Dernier quartier
Dimanche 18 décembre Jour racine Dernier croissant
Lundi 19 décembre Jour racine Dernier croissant
Mardi 20 décembre Jour fleur Dernier croissant
Mercredi 21 décembre Jour fleur Nouvelle lune
Jeudi 22 décembre Jour feuille Nouvelle lune
Vendredi 23 décembre Jour fruit Nouvelle lune
Samedi 24 décembre Jour fruit Nouvelle lune
Dimanche 25 décembre Jour fruit Premier croissant
Lundi 26 décembre Jour fleur Premier croissant
Mardi 27 décembre Jour fleur Premier croissant
Mercredi 28 décembre Jour fleur Premier croissant
Jeudi 29 décembre Jour feuille Premier quartier
Vendredi 30 décembre Jour feuille Premier quartier
Samedi 31 décembre Jour feuille Premier quartier

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Responsable Magasin Acacias

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Responsable Vente Pro

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Responsable des Magasins

Elena Rossi

Elena Rossi

Vente Pro - Com

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Jean-Denis Roger

Jean-Denis Roger

Vente Pro

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Achat Sélection -Online Sales -Event

David Oertel

David Oertel

Logistique

Maude Garrigue

Maude Garrigue

Responsable Magasin Eaux-vives

Christophe Monmignot

Christophe Monmignot

Sélection et Vente

Francesca Giunta

Francesca Giunta

Responsable Magasin Lausanne

Charlène Rouge

Charlène Rouge

Vente pro