Philosophie

Sans ayatolisme vineux ni sectarisme bachique, le Passeur cherche et défend, et cela depuis des années, des vignerons sincères et respectueux de Dame Nature !

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

dimanche 19 mai 2019

Jour feuille

Pleine lune

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Mercredi 01 mai Jour feuille Dernier croissant
Jeudi 02 mai Jour feuille Dernier croissant
Vendredi 03 mai Jour feuille Nouvelle lune
Samedi 04 mai Jour fruit Nouvelle lune
Dimanche 05 mai Jour fruit Nouvelle lune
Lundi 06 mai Jour racine Premier croissant
Mardi 07 mai Jour racine Premier croissant
Mercredi 08 mai Jour racine Premier croissant
Jeudi 09 mai Jour fleur Premier croissant
Vendredi 10 mai Jour fleur Premier quartier
Samedi 11 mai Jour feuille Premier quartier
Dimanche 12 mai Jour fruit Premier quartier
Lundi 13 mai Jour fruit Premier quartier
Mardi 14 mai Jour racine Lune gibbeuse croissante
Mercredi 15 mai Jour racine Lune gibbeuse croissante
Jeudi 16 mai Jour racine Lune gibbeuse croissante
Vendredi 17 mai Jour racine Pleine lune
Samedi 18 mai Jour fleur Pleine lune
Dimanche 19 mai Jour feuille Pleine lune
Lundi 20 mai Jour feuille Pleine lune
Mardi 21 mai Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Mercredi 22 mai Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Jeudi 23 mai Jour fruit Lune gibbeuse décroissante
Vendredi 24 mai Jour racine Lune gibbeuse décroissante
Samedi 25 mai Jour fleur Dernier quartier
Dimanche 26 mai Jour fleur Dernier quartier
Lundi 27 mai Jour fleur Dernier quartier
Mardi 28 mai Jour feuille Dernier croissant
Mercredi 29 mai Jour feuille Dernier croissant
Jeudi 30 mai Jour feuille Dernier croissant
Vendredi 31 mai Jour feuille Dernier croissant

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Sélection et Vente

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Sélection et Vente

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Sélection et Vente

Benoît Castillon

Benoît Castillon

Responsable Magasin Lausanne

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Denis Egloff

Denis Egloff

Achat, Logistique

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Sélection et Vente

David Oertel

David Oertel

Logistique

Benjamin Beranger

Benjamin Beranger

Sélection et Vente