Philosophie

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Vinification : quelques généralités bonnes à boire

Les quatre familles du vin

Calendrier lunaire

Le lundi, le vin te caresse amoureusement la muqueuse buccale, en chatouillant tes capteurs nasaux d’embruns floraux et fruitiers proprement envoûtants. C’est la fête à la luette.

Le mardi, la même bouteille, peut se murer dans un silence boudeur. Voire te montrer son derrière osseux. Ou même exhaler un fumet sans charme.

La faute à qui? La faute à la lune. Oui. Lunaire = lunatique = loterie. C’est que ces vins-là ne sont pas blindés de chimie. Ils sont vivants. Ils bougent leur corps avec les astres. Voilà qui peut certes heurter les esprits cartésiens et méthodiques. Il s’agit pourtant d’une réalité dégustatoire mille fois éprouvée. Et d’une réalité agricole dont tous les producteurs biodynamiques - ou pas - pourront vous causer.

Rien de catastrophique là-dedans. Il faut simplement guigner le calendrier lunaire avant d’attraper le tire-bouchon. Comment lire le machin? Facile. Il y a quatre types de jours: feuilles, fruits, racines et fleurs.

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Aujourd'hui

mercredi 06 juillet 2022

Jour racine

Premier quartier

Calendrier complet

Les jours fruits et fleurs, le vin rigole. Et nous avec.
Les jours racines, il peut éventuellement grimacer un tantinet. Rien de grave. Où est passée la carafe?
Les jours feuilles, il tire une tronche de requiem. Si on buvait du thé?

Calendrier

Vendredi 01 juillet Jour feuille Premier croissant
Samedi 02 juillet Jour fruit Premier croissant
Dimanche 03 juillet Jour fruit Premier croissant
Lundi 04 juillet Jour fruit Premier croissant
Mardi 05 juillet Jour racine Premier quartier
Mercredi 06 juillet Jour racine Premier quartier
Jeudi 07 juillet Jour racine Premier quartier
Vendredi 08 juillet Jour racine Lune gibbeuse croissante
Samedi 09 juillet Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Dimanche 10 juillet Jour fleur Lune gibbeuse croissante
Lundi 11 juillet Jour feuille Lune gibbeuse croissante
Mardi 12 juillet Jour fruit Pleine lune
Mercredi 13 juillet Jour fruit Pleine lune
Jeudi 14 juillet Jour fruit Pleine lune
Vendredi 15 juillet Jour fleur Pleine lune
Samedi 16 juillet Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Dimanche 17 juillet Jour fleur Lune gibbeuse décroissante
Lundi 18 juillet Jour feuille Lune gibbeuse décroissante
Mardi 19 juillet Jour feuille Dernier quartier
Mercredi 20 juillet Jour feuille Dernier quartier
Jeudi 21 juillet Jour fruit Dernier quartier
Vendredi 22 juillet Jour fruit Dernier quartier
Samedi 23 juillet Jour racine Dernier croissant
Dimanche 24 juillet Jour racine Dernier croissant
Lundi 25 juillet Jour racine Dernier croissant
Mardi 26 juillet Jour fleur Dernier croissant
Mercredi 27 juillet Jour fleur Nouvelle lune
Jeudi 28 juillet Jour feuille Nouvelle lune
Vendredi 29 juillet Jour feuille Nouvelle lune
Samedi 30 juillet Jour fruit Premier croissant
Dimanche 31 juillet Jour fruit Premier croissant

Dedieu, c't'équipe !

Le Passeur de Vin, c’est aussi une bande de gens épatants et compétents, aux tafs complémentaires mais à la passion et aux valeurs communes: respect, honnêteté, enthousiasme, écoute et générosité.

Emmanuel «Manu» Heydens

Emmanuel «Manu» Heydens

Direction, Sélection, Vente

Patricia Rigal

Patricia Rigal

Gestion producteurs, Administration

Sonia Tritter

Sonia Tritter

Administration, Comptabilité

David Grange

David Grange

Responsable Magasin Acacias

Thomas Lamude

Thomas Lamude

Sélection et Vente Pro

Marco Stigliani

Marco Stigliani

Responsable Magasin Eaux-Vives

Elena Rossi

Elena Rossi

Responsable Magasin Lausanne

David Reguillon

David Reguillon

Responsable Logistique

Jean-Denis Roger

Jean-Denis Roger

Vente Pro

Benjamin Martin

Benjamin Martin

Logistique

Pablo Nedelec

Pablo Nedelec

Achat Sélection -Online Sales

David Oertel

David Oertel

Logistique

Maude Garrigue

Maude Garrigue

Sélection et Vente

Christophe Montmignot

Christophe Montmignot

Sélection et Vente

Francesca Giunta

Francesca Giunta

Sélection et Vente