Nos vignerons

Ludovic Bonnardot qui a débuté l’activité de vinification en 2006 s’est associé à partir du millésime 2012 avec ses frères Émilien, Antoine et ses parents qui après avoir apporté leurs raisins en coopérative pendant de nombreuses années ont décidé de retrouver leur indépendance. Le Domaine est à présent constitué de parcelles historiques de la famille. Vignerons en Côte d’Or depuis plusieurs générations sur la Côte de Beaune, ils cultivent maintenant 16 ha de vigne sur 13 appellations différentes.

Maurice Guyot ayant cessé toute activité  depuis 1992 , Antoine a décidé de reprendre le Domaine en 2011 , après avoir fait ses armes, pendant plusieurs années, sur différents territoires viticoles : Chablis , Chambolle-Musigny et Afrique du Sud.

Amoureux de la nature et baigné par la culture du vin et de la gastronomie, la vocation d’Antoine pour le métier de vigneron s’est rapidement affirmée.

Tout au long de sa trajectoire professionnelle, Antoine a fait preuve d’une attention toute particulière concernant les impératifs environnementaux « eau – air – sol »  et a toujours  privilégié les problématiques écologiques.
Sa récente conversion à l’Agriculture Biologique , doublée d’une pratique biodynamique , témoigne de cette prise de conscience :  Préservation de la vie des sols , respect des cycles et des ressources en eau.

Exploitation familiale depuis au moins 1792, cette propriété est répartie sur trois communes. Les sols, très variés, passent d’une situation argileuse à des zones sablonneuses, permettant une grande richesse lors des assemblages. Fille, petite-fille, arrière-petite-fille de viticulteurs de Saint-Emilion, œnologue de formation, Catherine Papon-Nouvel est en charge du domaine.

Le Vignoble du Rêveur se situe près de Colmar sur la commune de Bennwihr. Les vignes sont travaillées en Biodynamie et les vins vinifiés sans ou avec peu de soufre.

Nina et Jonathan, affublés d’un patronyme extrêmement répandu dans la contrée ne soufrent absolument pas de la comparaison. Ils forment un superbe couple pour défendre avec fierté et conviction cette appellation mondialement connue qui tendait, ces derniers temps, à se reposer quelque peu sur sa notoriété. C’est en 2005 que Jonathan reprend les vignes du grand-père, bien décidé à bousculer l’ordre établi et offrir, à nouveau, des sauvignons juteux et gourmands, sans perdre de vue la précision aromatique indispensable à ce cépage ne tolérant guère l’oxydation. Chemin faisant, grâce à un immense travail à la vigne et des rendements sages, il maitrise aujourd’hui habillement (après quelques déconvenues) une vinification douce, avec des apports de sulfites intelligents, qui confère à ces vins buvabilité et croquant. Les trames aromatiques sont précises et dotées d’une superbe minéralité. Nous en sommes convaincus, ce jeune couple marche dans les traces de leur illustre voisin de Saint-Andelain, également dirigé, aujourd’hui, par la jeune garde vigneronne. Rétrograde prenez garde !

Plus ancienne Maison d’Armagnac, fondée en 1832. Nomée « Entreprise du Patrimoine Vivant ».

Le petit domaine de 6 hectares, fondé par François Jobard en 1971, et aujourd’hui dirigé par Antoine, son fils, est certainement l’un des meilleurs représentants d’une certaine idée du classicisme à Meursault. Ici, nous sommes très loin des effets de mode et de la course à la notoriété : les grands vins de François et Antoine Jobard, sont plutôt une ode aux terroirs et au temps long. Observation, précision et patience sont les maîtres-mots de ce duo de référence, aussi discret que talentueux. Les vins d’Antoine Jobard rendent un bel hommage à la culture qui a façonné cette côte de Beaune, celle des moines cisterciens et de l’abbaye de Cîteaux, une culture de l’observation minutieuse de la nature, une culture où l’on respecte le temps qui passe, et surtout, une culture où le vigneron vise presqu’à disparaître derrière son vin, conscient de la qualité exceptionnelle de celui-ci.

Une petite quinzaine d’hectares, sur la commune de Sainte-Anne d’Évenos, constitue le vignoble de ce cru connu des amateurs de bandols bio. Dès les années 1970, François Dutheil de la Rochère, puis son épouse Françoise, ont été les pionniers dans la viticulture biologique puis des vinifications dites « nature », en Provence.

Le vignoble de la propriété s’étend sur 11 hectares et cultive les cépages Pinot Noir et Chardonnay, ce dernier donnant naissance à son légendaire vin blanc, le Corton-Charlemagne Grand Cru. Le Domaine Bonneau du Martray est ainsi le plus gros producteur de Corton-Charlemagne. Référence absolue en la matière, il fait preuve, millésime après millésime, d’une qualité sans faille.

Salvador Batlle fonde cette cave avec la philosophie de préservé l’environnement, le respect des forces terrestres et le minimum d´intervention dans l´élaboration du vin. Réalisé une viticulture fondée sur des principes biodynamiques.

La Closerie des Moussis… C’est une histoire peu commune dans le vignoble bordelais où deux femmes nagent à contre courant… Un micro-domaine d’à peine un hectare et demi, né en 2009, où se côtoient les six cépages régionaux –cabernet-sauvignon, cabernet-franc, merlot, petit verdot, carménère et malbec– cultivés en agriculture biologique et vinifiés sans additifs de synthèse. Le travail de vignes et les rendements n’ont, quant à eux, rien de régionaux : l’intégralité du travail de la vigne est réalisée à la main, un troupeau de Sénéjac entre les ceps été comme hiver, pour une production de… 32 hl/ha, qui ne verra quasiment jamais de bois neuf et qui ne subira pas de collage. On est bien dans le Haut-Médoc ?!?

Lors de l’installation de Pierre MOREY, fin 1971, Auguste MOREY lui cède son droit au bail progressivement et Pierre MOREY devient métayer des familles Lafon, Poirier et Morey. Lorsqu’en 1984 la famille Lafon décide de reprendre ses parcelles pour une exploitation directe, le retrait des vignes est progressif et s’achève en 1991. Pendant 20 ans, de 1988 à juillet 2008, Pierre Morey devient le régisseur du Domaine Leflaive à Puligny-Montrachet. Durant cette période, il a conduit à la fois son propre domaine, sa petite activité de négociant-éleveur et toute la partie technique (vignes et caves) du Domaine Leflaive.A partir de 1991, Pierre MOREY a commencé à tavailler ses vignes en biologie en appliquant déjà à l’époque certaines préparations biodynamiques. Le domaine est entièrement converti à la biodynamie fin 1997. C’est à cette époque que la fille de Pierre, Anne MOREY, commence à travailler au domaine.

Depuis 2006 Stéphanie Olmeta produit des vins authentiques, issu d’un lieu magnifique et d’un savoir faire indéniable. Des vignes complantées en vermentino, niellucciu, muscat, marquées au sceau du terroir corse. Vinu nostrale amicu !

Une petite quinzaine d’hectares, sur la commune de Sainte-Anne d’Évenos, constitue le vignoble de ce cru connu des amateurs de bandols bio. Dès les années 1970, François Dutheil de la Rochère, puis son épouse Françoise, ont été les pionniers dans la viticulture biologique puis des vinifications dites « nature », en Provence.

Rol Valentin est une propriété qui compte 7 hectares de vignes. Le vin est vinifié dans des petits foudres en bois, ce qui permet une sélection parcellaire très précise. Avec le concours de Stéphane Derenoncourt, Rol Valentin s’efforce de produire un vin représentatif de son terroir, finesse, harmonie et puissance sont les éléments qui caractérisent le mieux l’identité du domaine.