Nos vignerons

Bienvenue dans notre domaine viticole de passion, que nous dirigeons avec engagement et enthousiasme depuis 1984. Qui nous connaît sait quelle importance nous attachons au terroir. Le sol est notre bien le plus précieux et nous l’observons donc, le sentons, l’écoutons. Ainsi, il nous parle clairement à travers son odeur, par exemple, entre la rosée et le jour, la première promenade à travers le vignoble, si son odeur a une note dure. Nous comprenons la vigne et donc notre bien le plus précieux. Car dans la Bündner Herrschaft, sous la surface de la terre, il existe des formations géologiques profondes et multiformes qui confèrent même un statut de vignoble au sommet.

Les cuvées  » classiques » de M. Ganevat sont devenues difficiles à trouver, la demande excédant l’offre… Jean-François et sa soeur Anne ont alors la très bonne idée de monter un petit négoce de vins de fruits et de plaisirs immédiats, des petites perles, des vins sans chichis, vinifiés par un grand Monsieur au talent qui n’est plus à démontrer, le tout avec de vieux cépages régionaux ou d’ailleurs…

Au coeur du vignoble Arboisien, Roger Martin écrit une page dans l’histoire du vin jaune. Au lieu dit La Pinte à la Capitaine sur les marnes bleues du Lias il plante 14 hectares de Savagnin. C’est alors le plus grand vignoble planté en savagnin. Aujourd’hui, Pierre Martin, perpétue l’oeuvre de son père et a agrandi le domaine qui compte désormais 34 hectares de vignes.

Damien Bastian Goddard, de formation d’ingénieur agronome Suisse (Lullier) travaille initialement en horticulture. C’est en revenant d’une mission de formation agricole en Afrique qu’il décide de s’intéresser à la viticulture. Il fait ses armes chez Dominique Lucas (Les Vignes de Paradis) puis passe deux ans chez Jean-Francois Ganevat dans le Jura. En 2017 il crée le domaine « ça boit libre » en récupérant une vigne de chasselas de 0,75 ha en appellation Marignan sur la commune de Sciez en Haute-Savoie. Les vins sont fermentés en levures indigènes et aucun artifice ou intrant n’est employé. Quelques traces de sueurs et de dur labeur peuvent être perceptibles.

Après quelques années passées en Egypte, Henry-Fréderic Roch crée le Domaine à Nuits-Saint-Georges en 1988. Dès le début, il adopte une agriculture au plus propre ainsi que l’élaboration de vins sans intrants. Une dose minimale de soufre est ajoutée à la mise en bouteille afin de protéger les vins pour de longs exports. Cependant une mise en bouteille PURE sera pratiquée, c’est à dire à la chèvre à deux becs (robinet à deux sorties, installé directement sur le bas du tonneau). Elle s’effectue à la main sans ajout de soufre.

Jean et Agnès Foillard ont repris le domaine en 1980, en suivant les enseignements des anciens, dont Jules Chauvet, qui préconisaient entre autres: « Si tu veux faire du bon vin, tu vendangeras le dernier. » Prenant ainsi le contre pied des voies commerciales qui pullulaient alors dans la région. Avec Marcel Lapierre, Guy Breton, Yvon Métras, ils étaient convaincus de l’importance de l’hygiène de la vendange, du cuvage et du matériel, ils assuraient un dosage pertinent du sulfitage ainsi que l’absence de filtration, de chaptalisation ou autres entourloupes oenologiques. Suivant l’adage: « Les médicaments sont destinés aux malades. » Autant dire pas d’arômes de bubble-gum, de banane… du velours fruité et floral en lieu et place. Choisis ton camp camarade !

Lannay Delahaye / Barbatruks Le domaine crée en 2017 par Maxim Lannay se nomme depuis 2020 « Barbatruks », Maxim y travail avec sa compagne Isabelle Delahaye. Après avoir obtenu un DUT Mécanique-Productique et suite à une rencontre vigneronne, Maxim change de voie et obtient un BTS viti-oeno. Suite à diverses expériences de vigne, il travaille chez Alice Boucot de l’Octavin de 2015 à 2017. Installé sur à peine 1 ha réparti sur pas moins de 8 parcelles éparpillées en appellation Arbois, il sort des carcans de l’AOC pour produire exclusivement des Vin de France. Depuis 2020 une activité de négoce est en route pour pallier aux année de gels passées. Des vins vibrants d’une énergie et d’une fougue hors des sentier battus. Maxim, Rugbyman, nous met un gros raffut dans les dents avec des cuvées ciselées et énergétique.

Antoine Arena est la 3éme génération de vigneron corses sur le terroir de Patrimonio, Apres des études de droit sur le continent, il rentre en en Corse en 1975. Il se passionne pour les 3 ha de vignes du domaine familial qui deviendra rapidement un des domaines emblématiques de l’île. Grace à l’aide de sa femme Marie et de ses deux fils qui assurent maintenant la relève, Antoine Arena n’a jamais cherché à s’épargner dans les efforts de reconquête des meilleurs terroirs de Patrimonio. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 13 ha. En 2005, encore, avec ses fils, ils décident de conquérir les Hauts de Carco, une partie magnifique, bien orientée mais constituée d’énormes rochers. Après avoir concassé, arraché, extrait ces blocs, cette parcelle est plantée de vermentino et de bianco gentile sur 1ha. Labours, aucun traitement, apports naturels de fumiers etc.…il en faut de la détermination pour travailler en biodynamie sur des pentes de plus de 25°, là où autrefois poussaient des oliviers et le maquis. Le domaine se décompose en 3 zones: – Carco sur 3ha (2ha vermentino et 1ha nieluccio), des sols calcaires très durs, orientation est-ouest. 4000pieds/ha- Grotte di sole sur 3ha (1ha vermentino et 2ha nieluccio), des sols calcaires plus argileux, orientation sud. 5000pieds/ha- Morta Maio sur 1,6ha (nieluccio), orientation nord-sud. 5000pieds/ha plus quelques parcelles dont une de Muscat.

Parfaitement situées dans une magnifique région, sur les communes de Fuissé et Solutré-Pouilly, les vignes du domaine (entre 50 et 100 ans) s’alimentent sur des sols argilo-calaire et argilo-schisteux. Le processus d’élaboration, de la vigne à la bouteille, est intégralement, réalisé au domaine de manière strictement familiale.

Le Domaine est en agriculture biologique, les vignes sont ébourgeonnées, labourées et vendangées manuellement. Vinifications sans ajout de soufre, en levures indigènes, dans le plus grand respect de la baie. Nous cherchons a garder le fruit intact. Nous sommes des accompagnateurs, comme dirai Eric Pfifferling.

Laurence et Rémi Dufaitre ont repris le domaine familial en 2003 et sont passés en bio dès qu’ils ont pu l’exploiter pour « eux-mêmes » et non plus pour le négoce ou la coopé locale. Des onze hectares de vignes de leur Domaine de Botheland, ils tirent de superbes raisins blancs et rouges et produisent des jus d’une remarquable pureté.

Domaine familial de 14 ha situé à Dambach-la-ville. Les Vignes y sont prinipalement situées sur des côteaux d’arènes granitiques. En 2017 Léo Dirringer rejoint ses parents au domaine, à la suite d’études à l’HES de Changins (Suisse) filière Œnologie. Il décide de faire le style de vin qu’il aime boire, il se dirige donc logiquement vers un travaill en levure indigène et en agriculture sans chimie pour élaborer des vins les plus naturels possible.

Sur la montagne de Reims, en commune de Trépal, David Léclapart reprend le Domaine paternel en 1996. Soucieux d’une écologie sans concessions, la biodynamie s’imposera d’elle même. Certifié Demeter, ses rangs sont enherbés, la plante est protégée par la biodiversité et quelques « préparats à la Steiner », les prises de mousses s’effectuent sans adjonctions, le soufre est utilisé décemment. Une vraie signature d’auteur sur les 3 hectares majoritairement plantées en Chardonnay 80% et Pinot Noir 20%.

Stéphane Othéguy, la cinquantaine, est paysan vigneron dans les prestigieuses appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint Joseph… Militant engagé dans le bio, membre de Nature et Progrès, Stéphane est autant paysan que vigneron. Ce pur terrien cultive, en plus de ses 3 ha de vignes, 5 ha de fruitiers: pommes, poires, figues….Vigneron simple et pragmatique, il explique que le bio coûte moins à produire. Normal, il ne faut pas acheter un arsenal de produits qui coûtent les yeux de la tête… Les vins sont donc natures, à peine soufrés à la mise, et de plus en plus précis sur les derniers millésimes.

Le vignoble du Domaine Ribiera s’étend sur 7 hectares de vignes. Les vignes âgées de 20 à 50 ans sont situées à une altitude de 110 mètres et plantées sur des marnes (sol calcaire argilo-sableux) et des galets roulés. La conduite du vignoble est en agroécologie (agriculture bio certifiée par écocert mais aussi soin et recherche d’harmonie avec l’environnement) Les sols sont labourés avec un apport de compost : marc et fumier du Larzac.