Nos vignerons

Éric Prissette ancien footballeur et ancien propriétaire du Château Rol Valentin à Saint Emilion, a acquis le Château ROC en 2008. La propriété a acquis la certification BIO en 2013, La propriété située à Belvès de Castillon sur un plateau, bénéficie d’un beau terroir argilo calcaire. L’objectif étant d’exploiter au mieux le terroir afin d’élaborer des vins de qualités.

Le Domaine a été créé par Béatrice et Hervé en 1993, ils sont désormais définitivement installés sur Arlebosc. Un lieu magnifique où les caves remontent au 15ème siècle. Humble, curieux et extrêmement doué, Hervé est intransigeant dans ses convictions oenologiques et ne se soumet à aucunes facilités…

Nina et Jonathan, affublés d’un patronyme extrêmement répandu dans la contrée ne soufrent absolument pas de la comparaison. Ils forment un superbe couple pour défendre avec fierté et conviction cette appellation mondialement connue qui tendait, ces derniers temps, à se reposer quelque peu sur sa notoriété. C’est en 2005 que Jonathan reprend les vignes du grand-père, bien décidé à bousculer l’ordre établi et offrir, à nouveau, des sauvignons juteux et gourmands, sans perdre de vue la précision aromatique indispensable à ce cépage ne tolérant guère l’oxydation. Chemin faisant, grâce à un immense travail à la vigne et des rendements sages, il maitrise aujourd’hui habillement (après quelques déconvenues) une vinification douce, avec des apports de sulfites intelligents, qui confère à ces vins buvabilité et croquant. Les trames aromatiques sont précises et dotées d’une superbe minéralité. Nous en sommes convaincus, ce jeune couple marche dans les traces de leur illustre voisin de Saint-Andelain, également dirigé, aujourd’hui, par la jeune garde vigneronne. Rétrograde prenez garde !

5,5 hectares « de ce si joli vin que l’on buvait en Arbois » (J. Brel) Fabrice Dodane, à Mathenay, pratique la biodynamie avec l’idée de redonner la terre la plus propre possible aux générations futures. Ses vins sont à cette image: éthiques, intègres et vivants ! Avis aux amateurs d’oxydatifs: C’est du lourd..!

Le Vignoble du Rêveur se situe près de Colmar sur la commune de Bennwihr. Les vignes sont travaillées en Biodynamie et les vins vinifiés sans ou avec peu de soufre.

Une bonne vingtaine d’hectares sur Cerasuolo di Vittoria. Les vignes sur des sols limoneux et argilo-calcaires sont sans cesse exposées au Sirocco, offrant ainsi une protection naturelle aux maladies. Depuis 2013, Arianna vinifie dans un nouvel espace, l’aboutissement de longues réflexions afin d’optimiser chaque tâche. Le bon sens allié à la modernité technologique lui permettent désormais de produire des vins qui ne cessent de s’affiner, de s’affirmer. Arianna est incontestablement l’ambassadrice de cette Sicile en plein essor oenologique.

Labours des sols, pas de produits de traitements issus de molécules de synthèse. Mais surtout, tous les travaux réalisés à la vigne et sur le domaine, sont faits dans le but de produire des raisins sains, tout en gardant une vie dans les sols et un équilibre dans la nature qui les entoure. La qualité de la matière première déterminera la qualité du vin. Les raisins fermentent avec leurs propres levures, typiques à chaque terroir. Aucun produit œnologique n’est utilisé au cours de la vinification. Elevage en cuve, mise en bouteille sans filtration, ni soufre.

Les Vignes du Paradis, chose peu banale, sont partagées sur deux régions viticoles: – 6 ha en voisin, à Ballaison (Haute-Savoie) avec initialement du raisin bien de chez nous ! Du Chasselas que Dominique Lucas a complété avec des plantations de Chardonnay, de Savagnin, de Sauvignon et de Pinot Gris. Toutes les vignes du domaine sont travaillées à la main et labourées au cheval…

L’accent chantant, le sourire omniprésent, Marc Penavayre est installé à Vacquiers depuis 1991, après avoir obtenu des diplômes d’oenologue et d’ingénieur agronome, il fera même de la recherche à l’INRA d’Angers. Ces riches et diverses expériences l’ont amené à prendre une direction qui lui correspond: enherbement et méthode douce de vinification, en bio depuis 2006, certifié depuis 2011.