Our winegrowers

6 hectares pour une production à l’échelle humaine avoisinant 8000 bouteilles.Sur des terroirs argileux calcaires et sablonneux, Jeune vigneron intransigeant et passionné, culture en bio-dynamie et vinification “nature”. Production d’une grande gourmandise et d’une très belle typicité (culture de cépages autochtone).

Installé en plein coeur de la zone de production du Prosecco, en Vénétie, à Colbertaldo, la Cantina Sorelle Bronca profite d’une situation idéale pour produire des vins de haut vol, signés par une fraîcheur et une buvabilité stupéfiante. Parfaite définition du domaine familiale – le grand-père, Livio, ses deux filles Ersiliana et Antonella, et plus récem ment Elisa, fille d’Ersiliana, également eonologue, sont actifs sur la propriété. Depuis une trentaine d’année, ce domaine ne cesse de progresser, s’attachant à la préservation de son site à travers une production excluant toute chimie dans la culture de la vigne.

En 2012, les fils de Leonardo, Giovanni et Aurelia, ont également décidé de suivre les traces de leurs pères en inaugurant une nouvelle cave, moderne et immergée dans leur propre vignoble. Giovanni, également œnologue, suit à la fois la production viticole et œnologique avec son père, et les aspects commerciaux, tandis qu’Aurelia se consacre aux marchés étrangers, faisant connaître le fruit du travail de la famille Losito dans le monde entier.

Morcôte est une entreprise viticole établie initialement dans le petit village éponyme situé dans la région du Tessin en 2013, avant de déménager à Lugano. Occupant une surface de 4 hectares cultivée en agriculture biologique, 95 % de ses vignes sont plantées de Merlot. Les fermentations se déroulent naturellement, sans ajout de levures, et aucun enzyme n’est employé pour accélérer l’extraction des arômes des baies.

Force tranquille, charismatique, érudit et sage dans le Piémont, sur les collines de Novi Ligure, dans la province d’Alessandria, Stefano Bellotti, la référence italienne en terme de biodiversité : “L’agronomie n’est pas une science exacte, mais une science humaniste, parce qu’elle a à voir avec le vivant. Ce n’est pas une science qui calcule, mais une science qui comprend, une science qui écoute, qui rencontre, qui observe et qui reconnaît l’autre, comme dans les relations humaines…” “Le produit agricole est une fleur qui s’épanouit à travers la rencontre d’amour entre la créativité de la Nature et celle de l’homme.” Le reste est bavardage !

Paolo Veglio a donné naissance à ce jeune et petit domaine du Piémont en 2003 en reprenant les vignes familiales. Auparavant les raisins étaient vendus à un grand nom de la région Bruno Giacosa. La superficie du domaine est de 5 hectares, les vignes se situent à côté du cru Sori Tildin de Gaja ! La culture est ici en bio afin de retranscrire au mieux le terroir

Depuis 2005, Catherine Bernard conduit trois hectares de vignes près de Montpellier, plus précisément sur les communes de St Drezery et Montaud. Prise de passion par le vin naturel et la viticulture, et après une “première vie” en tant que journaliste, Catherine a fait le choix d’une viticulture certifiée AB assortie de méthodes de vinification naturelles.

Le Domaine Caloz établi à Miège en 1959 par Fernand Caloz est désormais dirigé par Sandrine Caloz, représentant la troisième génération depuis 2013. Tout le domaine se situe sur la Commune de Noble Contrée, sur des sols extrêmement calcaires et caillouteux issus des grands éboulements. Engagée dans la préservation de l’environnement, la Cave Caloz est certifiée Biosuisse depuis 2017, et en 2019, elle a été honorée en tant que “Vigneron BioSuisse de l’année”. Ils pratiquent également la culture régénérative grâce à la culture intercalaire avec des semis d’engrais vert (seigle, de la navette, de la phacélie et des trèfles) afin de sortir de la monoculture. A la cave : vinification en levures indigènes, élevage en cuve inox, métal, demi-muids et barriques. Leur objectif est de produire des vins qui sont le reflet du millésime et cristallisant les éléments identitaires du terroir.

Salvador Batlle fonde cette cave avec la philosophie de préservé l’environnement, le respect des forces terrestres et le minimum d´intervention dans l´élaboration du vin. Réalisé une viticulture fondée sur des principes biodynamiques.

Ingénieur de formation, a décidé en 2017 de retourner en Champagne, reprenant les vignobles de sa mère, famille Vollereaux, assez célèbre en Champagne. Les vignobles se situent sur l’appendice méridional d’Épernay : à Pierry et Brugny.?Dès le début, Alexandre a entamé la conversion à l’agriculture biologique. En vinification, la fermentation et l’élevage des vins se font en fûts de 228 et 300 litres et dans 4 œufs en grès. 

Domaine Antoine Bouvet

Pour Aurelien, faire du vin c’est utiliser ses cinq sens à l’ attention du nouveau jus, tout en laissant s’exprimer le plus purement possible les douzes mois qui ont forgé son identité : mélange harmonieux entre l’énergie de la vigne, les vibrations minérales et les forces du vivant spécifique à chaque lieu. Installé sur 2.3 hectares planté de 40% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 24% Pinot Meunier, 1% Petit Meslier La production confidentielle est de plus ou moins 2 000 bouteilles par an.

Vignerons de père en fils depuis 1776. A ce jour, trois personnes animent le domaine : Pascale, Philippe et Sébastien Mouzon. Ils travaillent 7.5 hectares de vignes sur une cinquantaine de parcelles essentiellement à Verzy. Les sept cépages champenois sont représentés (Arbanne, Petit Meslier, Pinot gris, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay). Travail en biodynamie depuis 2008, certifiée en 2011.

Le Champagne Palmer & Co tire ses origines de la Société Coopérative des Grands Crus de la Champagne, établie à Avize depuis 1947. La marque Palmer & Co voit le jour dès l’année suivante, en 1948. Les fondateurs, composés de sept vignerons, étaient propriétaires de vignobles situés au cœur des premiers et grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. En 1959, la coopérative décide de déménager à Reims et d’élargir son horizon en intégrant d’autres vignobles tels que le Sézannais et la région des Riceys. Cette expansion progressive conduit à l’atteinte d’une étape significative dans les années 1980, symbolisée par la production dépassant le million de bouteilles de champagne.

Romain Henin, EL’ Rom pour les copains. C’est le gamin du terroir, l’gars d’ici qui a des convictions et qui veut réaliser ses rêves. BTS Viti Oeno d’Avize en poche, il travaille 2 ans en tant que responsable de cuverie chez Henri Giraud à Ay Cest suite à une rencontre avec Patrick Bouju et Jason Ligas que son intérêt pour la bio et la biodynamie va s’imposer à lui comme une évidence. En 2016 il crée son domaine de 1.20 ha avec un melting-pot de petites parcelles à droite et à gauche, obtenues par location et achat de quelques ares. S’ensuit la conversion de ces vignes en Bio afin de faire revivre les sols épuisés par ses prédécesseurs. En parallèle il travaille sur le domaine familial de 8ha dont la philosophie est aux antipodes de ses convictions. On ne peut que noter le courage ou le grain de folie dont il fait preuve, et cela pour être en adéquation avec lui-même et ses valeurs. Pendant ce temps il regarde ses voisins vinifier des raisins conventionnels, alors que de son côté il n’y a pas de concessions à faire, ses premiers vins seront Bio et seront le fruit de son dur labeur. Ses vignes sont tel des jardins. Enherbement, arbres fruitiers pour décompacter les sols et engrais verts pour restituer de l’azote naturellement. À noter que sur 380 ha de Champagne Grand Cru Ay, moins d’un hectare est certifié Bio. La route est encore longue mais nul doute que Romain ferra des émules. En 2021 Romain éclate au grand jour et nous régale de son premier champagne issu des vendanges 2018 (en conversion). Des vins sans intrants, sans artifices qui vous feront sans aucun doute vibrer. Ses premières 1000 bouteilles n’ont malheureusement pas pu satisfaire tous vos palais éclairés mais ne vous inquiétez pas, les années à venir vous réservent de belles surprises. Car à la suite des vendanges 2021 il acquière le domaine de ses parents et agrandi sont terrain de jeu pour une surface totale de 8ha. Il entame immédiatement la conversion Bio et Demeter pour régénérer au plus vite le vivant.