Musubi Sake, Terada Honke

Japan
Terada Honke

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CHF 39.00

 TTC

In stock

ref. 12236

Version effervescente de Daigo no Shizuku. Basé sur une recette d’un temple du 15ème siècle, on pourrait plus parler de boisson à base de riz fermenté que de saké.Tous les ingrédients sont ajoutés en une étape au lieu de trois et la fermentation dure 10 jours au lieu d’un mois. Cela s’appelle la méthode “bodaimoto”. Le riz est biologique et à peine poli (7%). Non-Pasteurisé, non-filtré, non-dilué sans levurage et acide lactique.

Un saké nature hors des standards, un nez de chataigne et d’effluve de pot au feu, la bouche est légèrement gazeuse et tendue comme un str…. A découvrir au moins une fois dans sa vie.

Volume72 cl
Grape varietiesRiz Koshi-Hikari.
DesignationSaké
Alcohol12 %
ViticultureBiological
RegionJapan
TastingPapet Vaudois, Okonomiyaki, Tartine de chèvre chaud au miel.

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