Mondeuse Valais, Domaine Valentina Andrei

En 2012 après avoir fait ses armes chez les pionniers de la biodynamie en Suisse au Domaine de Beudon, et chez Marie-Thérèse Chappaz à Fully, l’envie lui prend de tracer son propre chemin de vignes et de créer son domaine. Elle débute dans un garage aménagé en cuverie avec des contenants de 300 litres et dès son deuxième millésime, un tournant s’opère : elle s’installe dans de spacieux locaux à Saillon et développe son domaine, qui atteint rapidement 4 hectares. Cette expansion lui permet de diversifier sa gamme et de perfectionner ses vins.Avec patience et rigueur, Valentina affine son approche pour obtenir des jus d’une grande précision. Passionnée, elle s’attache à exprimer le potentiel des terroirs qu’elle cultive, en adoptant des pratiques respectueuses de la vigne et des sols. Ses vins, empreints d’élégance et d’authenticité, reflètent sa ferme volonté de produire selon ses convictions, tout en contribuant à enrichir la scène viticole du Valais.