Katori 90 Saké, Terada Honke
Japon Terada Honke
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ref. 12250
Junmai Kimoto Muroka (non-filtré), Shizenshu (Bio). Saké comme il était fait il y a quelques siècles. Un vrai gout de « riz liquide ». La méthode « Kimoto » est utilisée. Lle riz Koshi-Hikari est biologique et à peine poli (10%), non-filtré.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Koshi-Hikari |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 15 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
| Dégustation | Unagi (Anguille Fumée), Tonkatsu. |
Terada Honke Japon
Terada Honke
Japon
Terada Honke
Terada HonkeJapon
Située dans la préfecture de Chiba. Fondée en 1675, la brasserie retourne au source en utilisant des méthodes de brassage médiévales. Probablement la plus radicale des brasseries japonnaises, toute machinerie moderne a été abandonée au profit du travail en bio et manuel. C’est une des seules brasseries qui n’utilise pas des levures et du Koji de culure. Leurs levures sont naturelles et le koji est ramassé à la main. Ils utilisent la méthode de brassage « Kimoto ».
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