Auxey Duresses Auxey-Duresses, La Chaume des Lies

La Chaume des Lies tire son nom du lien avec Pierre Fenals de la Maison en belles lies ainsi que le fait que ce soit la maison des lies (du vin) et la chaume est aussi ce qui reste en terre après la moisson.  A la tête de ce nouveau domaine fondé début 2021, se trouve Margaux et Lotard, deux jeunes gens passionnés. Lotard est issu d’une famille d’agriculteurs précurseurs du Bio, Il fait son BTS viti-oeno en 2013 puis des stages chez Schuller et Barral. C’est en 2018 qu’il arrive chez Pierre Fenals pour la vinif du millésime ou il rencontre Margaux. Margaux fait des études d’histoire puis un BTS technico-commercial dans le vin puis travail plusieurs années dans le commerce de négoce. Puis première vinif avec Pierre Fenals en 2016 et à nouveau en 2018 ou elle rencontre Lotard. Pierre les aides à s’installer en leur mettant des vignes en fermage et en leurs présentant des partenaires locaux.