Montepulciano d’Abruzzo DOC Azienda Agricola Emidio Pepe
Italy, Les Abruzzes Azienda Agricola Emidio Pepe
CHF 260.00
TTCIn stock
Après égrappage et foulage des raisins, les peaux et les jus macèrent sans intrants, ni levures sélectionnées dans de grandes cuves en ciment vitrifiées où ils subiront quelques pigeages manuels et y vivrons leurs fermentations. Les vins seront ensuite élevés durant 24 mois en cuve béton. A la fin de ces deux grosses années, une toute petite partie de la production est embouteillée pour le marché local. Le reste partant pour un minimum de deux années supplémentaires en cave pour l’élevage en bouteille. À notre commande, chacune des bouteilles, après 10 ans de cave, est vérifiée, décantée à la main dans son flacon définitif, bouchée avec un liège portant mention du millésime de décantage et enfin habillée d’une étiquette présentant son numéro de lot vous permettant de retracer toute la vie du vin que vous dégustez… la traçabilité phénomène récent ? À votre bon plaisir !
Produit | Red wine |
Contenance | 75 cl |
Cépages | Montepulciano |
Appellation | Montepulciano d'Abruzzo |
Alcool | 13.5 % |
Viticulture | Biological |
Région | Italy, Les Abruzzes |
Famille de goûts | VIBRATION |
Azienda Agricola Emidio Pepe
Italy, Les Abruzzes
Azienda Agricola Emidio Pepe
Azienda Agricola Emidio PepeItaly, Les Abruzzes
Depuis 1964, Emidio Pepe, à Torano Nuovo dans les Abruzzes, en véritable Capitaine il mène son navire. Un grand Monsieur à la sagesse d’un autre temps, il laisse aujourd’hui tout naturellement la place à ses filles pour la gestion du Domaine, tout en gardant son oeil bienveillant et expérimenté. Son mode de production représente rien moins que les archives du vignoble transalpin !
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