La Truffière VdP Côtes Catalanes, Domaine Danjou-Banessy
France, Languedoc-roussillon Domaine Danjou-Banessy
CHF 34.00
TTCAu domaine chacun des vins est travaillé quasiment de la même façon. Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.)Grenaches issues d’une vieille vigne de 60 ans et carignans d’une vigne de 80 ans récoltés sur les terres noires d’Espira de l’Agly et travaillés en vendange entière, elevé environ 15 mois en barrique.
Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges et une belle minéralité. En bouche, la matière est dense mais reste soyeuse et d’une élégance rare. Un très beau vin.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Grenache - Carignan- Mourvedre |
| Appellation | VdP Côtes Catalanes |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Languedoc-roussillon |
| Dégustation | Viande rouge |
Domaine Danjou-Banessy
France, Languedoc-roussillon
Domaine Danjou-Banessy
Domaine Danjou-BanessyFrance, Languedoc-roussillon
Au cœur du Roussillon, à Espira-de-l’Agly, Benoît et Sébastien Danjou cultivent une quinzaine d’hectares avec une vision très singulière. Pour régénérer leurs sols pauvres et secs, ils replantent chaque année des centaines d’arbres et ensemencent entre les rangs légumineuses, graminées et crucifères afin de nourrir la vie microbienne et retenir l’humidité. Une approche d’agroforesterie rare dans la région, où la tramontane souffle fort. En cave, les frères vinifient « à la bourguignonne » : chaque parcelle est travaillée séparément, avec des fermentations naturelles, peu d’extraction et des élevages mesurés. Le résultat : des vins d’infusion plus que de puissance, qui révèlent avec finesse et fraîcheur la diversité des sols – schistes, calcaires, argilo-calcaires et volcaniques – et donnent une expression singulière et lumineuse du Roussillon.
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