Cuixe Verde 45% Mezcal, NETA
Mexico NETA
CHF 161.00
TTCIn stock
Pour rappel, la téquila est exclusivement fabriquée à base d’agave bleu (Tequilana), alors que le mezcal peut, en principe, être fabriqué à partir de n’importe quel type d’agave (il en existe actuellement environ 50 espèces différentes). Ici c’est l’agave Cuixe Verde qui est utilisé, il est récolté sur la commune de San Luis Amatlan dans la région d’Oaxaca et préparé. La Cuisson est réalisée en four conique en argile creusé à même le sol puis l’agave est broyé à la machette.Fermentation en levures indigènes en cuve bois (Cyprès) puis double distillation en Avril 2019 en alambique en cuivre. Nommé pour la couleur profonde de ses feuilles et prisé pour sa taille et son rendement, le Cuixe verde de Mihuatlan est un agave énigmatique et extrêmement convoité, unique à la région de San Luis Amatlan. Ce lot a été mis en bouteille à la mémoire de Francisco “tio chico” Garcia.
| Contenance | 70 cl |
| Cépages | Cuixe Verde (Agave Karwinskii var) |
| Appellation | Mezcal |
| Alcool | 47.3 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Mexico |
NETA
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Almamezcalera est née de la vision d’Erick Rodríguez, figure discrète mais centrale du renouveau du mezcal artisanal. Voyageur infatigable, il parcourt depuis des années les régions agavées du Mexique pour rencontrer les producteurs indépendants, comprendre leurs savoir-faire ancestraux et préserver une diversité de pratiques souvent menacées. Son objectif : donner une voix aux petits artisans et transmettre la richesse culturelle liée à l’agave, tout en restant fidèle aux méthodes traditionnelles. À travers ce travail de terrain, Erick a contribué à faire émerger une nouvelle génération de mezcals d’auteur, libres des logiques industrielles et intimement liés à leur territoire. Ses sélections, confidentielles et issues de collaborations directes avec les familles productrices, défendent une approche respectueuse du vivant et de l’identité mexicaine. Almamezcalera s’impose ainsi comme un acteur clé de la sauvegarde du patrimoine agave.
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