Château-Chalon Domaine Stéphane Tissot

Le Château-Chalon est un vin jaune élevé en fûts de 228 litres sans ouillage, avec remplissage pendant 6 ans, évaporation d’un tiers du volume et protection du vin par le voile de levures. Il est issu d’une petite parcelle de 1,25 hectare située sur les hauteurs de Château-Chalon.

Nez très expressif de fruits jaunes, d’épices. La bouche est puissante et suave, à la matière soyeuse. Longue persistance saline. Vin à l’élégance saisissante, qui ne laisse pas indifférent et qui se bonifiera avec le temps.