Vodka Distillerie La Roja

Cette Vodka est produite à partir de pommes de terre biologiques cultivées par Samuel Emery à Ogens dans le canton de Vaud. Elle est élaborée selon une recette dattée de 1825 et récupérée dans un vieux grimoire Russe. Après un tri sélectif, les pommes de terre sont lavées à la main afin d’éliminer tout résidu de terre. Puis, ils procedent à l’empâtage afin de permettre la transformation de l’amidon en sucres simples fermentables. Une fermentation de quatre jours est nécessaire avant distillation. La vodka est ensuite vieillie en bonbonne durant deux mois avant la mise en bouteille.

La distillation de pommes de terre était interdite en Suisse jusqu’en 1997. Ainsi la distillerie renoue avec les plus anciennes traditions suisses pour créer une Vodka non filtrée, pure, douce et crémeuse, aux notes riches de fruits.