Rancio sec – Syrah Côtes Catalanes, Domaine de Rancy

Le domaine de Rancy, situé à Latour-de-France dans le Roussillon, existe depuis les années 1920. Longtemps dédié aux vins doux naturels, il produisait également rouges et rosés secs. En 1989, Jean-Hubert Verdaguer reprend l’exploitation familiale avec son épouse Brigitte et choisit de mettre en valeur son propre nom en embouteillant à la propriété. Passionnés par les rancios secs, ils redonnent vie à ce style traditionnel du Roussillon. Aujourd’hui, le domaine est reconnu pour ses Rivesaltes d’une grande complexité et pour une cuvée de rancio sec, rare et authentique, fruit de longs vieillissements oxydatifs. Avec une approche artisanale et patiente, Rancy perpétue un savoir-faire presque disparu, offrant des vins singuliers qui témoignent du patrimoine vivant des vieux grenaches du Roussillon.