Pommard Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 60.00
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Cuvée issue exclusivement de pinot noir âgés d’une trentaine et d’une cinquantaine d’années. La parcelle du domaine est située en plein coeur d’un coteau abrité par une forêt à son sommet. Les sols y sont argilo-calcaire caillouteux. En cave, rien de bien compliqué ! Vivifications en cuve bois des raisins, en grande partie éraflés, en quasi infusion, sans soufre et sans intrant. Elevage en fût durant 12 mois, pas de filtration ni collage, avant mise en bouteille.
Le nez exhale des arômes complexes de fruits rouges avec de fines notes d’épices et de pierre à fusil. En bouche, le vin offre beaucoup de volume avec un fruit juteux qui lui donne une grande digestibilité.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir |
| Appellation | Pommard |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Volaille rôtie, terrine de gibier. |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
Les deux frères Ludovic et Emilien se sont associés en 2006. Le Domaine constitué de parcelles historiques de la famille, vignerons en Côte d’Or depuis plusieurs générations sur la Côte de Beaune, cultive maintenant 19 ha de vigne sur 13 appellations différentes. Grâce à la reprise progressive des vignobles situés en Côte et Hautes Côtes de Beaune, ils ont naturellement poursuivi le travail entrepris par leurs parents, Élisabeth et Christophe. Leur ambition est de retranscrire avec la plus grande fidélité l’influence des terroirs sur leurs vins, tout en respectant profondément la vigne et les sols. Pour cela, ils se sont orientés vers des méthodes de vinification naturelles, sans ajout de soufre et sans utilisation d’intrants œnologiques. En adoptant cette approche, ils perpétuent l’histoire de leur famille de viticulteurs en Bourgogne, une tradition qui remonte à 1470.
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