Palistorti di Valgiano bianco Toscana Bianco, Tenuta di Valgiano

Nichée sur les collines de Lucques, en Toscane, la Tenuta di Valgiano s’étend sur une trentaine d’hectares où vignes, oliviers et bois cohabitent harmonieusement. Depuis les années 1990, Laura di Collobiano et Saverio Petrilli y ont initié une profonde transformation : abandon des produits chimiques, passage à l’agriculture biologique puis biodynamique, certification obtenue en 2001. Les sols vivants et les cépages locaux — dominés par le Sangiovese complété de variétés traditionnelles — sont cultivés avec une grande exigence, en respectant le rythme naturel de la vigne. À la cave, les fermentations se font spontanément et les interventions sont réduites au minimum, tout en recherchant précision et équilibre. Les vins qui en résultent — raffinés, sincères et expressifs — ont placé Valgiano parmi les références toscanes les plus respectées, prouvant qu’un grand vin peut être à la fois ancré dans la tradition et ouvert à une vision contemporaine et responsable.