Montepulciano d’Abruzzo DOC Azienda Agricola Emidio Pepe
Italie, Les Abruzzes Azienda Agricola Emidio Pepe
CHF 280.00
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Après égrappage et foulage des raisins, les peaux et les jus macèrent sans intrants, ni levures sélectionnées dans de grandes cuves en ciment vitrifiées où ils subiront quelques pigeages manuels et y vivrons leurs fermentations. Les vins seront ensuite élevés durant 24 mois en cuve béton. A la fin de ces deux grosses années, une toute petite partie de la production est embouteillée pour le marché local. Le reste partant pour un minimum de deux années supplémentaires en cave pour l’élevage en bouteille. À notre commande, chacune des bouteilles, après 10 ans de cave, est vérifiée, décantée à la main dans son flacon définitif, bouchée avec un liège portant mention du millésime de décantage et enfin habillée d’une étiquette présentant son numéro de lot vous permettant de retracer toute la vie du vin que vous dégustez… la traçabilité phénomène récent ? À votre bon plaisir !
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Montepulciano |
| Appellation | Montepulciano d'Abruzzo DOC |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Biologique |
| Région | Italie, Les Abruzzes |
| Famille de goûts | VIBRATION |
Azienda Agricola Emidio Pepe
Italie, Les Abruzzes
Azienda Agricola Emidio Pepe
Azienda Agricola Emidio PepeItalie, Les Abruzzes
Fondé en 1964 à Torano Nuovo, dans les Abruzzes, le domaine Emidio Pepe est une véritable icône du vin italien. Sur 15 hectares d’argiles calcaires, il cultive exclusivement des cépages locaux — Montepulciano, Trebbiano d’Abruzzo et Pecorino — selon une viticulture biologique et biodynamique pionnière pour l’époque. Tout est réalisé à la main : les raisins sont foulés aux pieds, les fermentations se font avec levures indigènes, l’élevage se déroule en cuves de béton, sans collage ni filtration. Entre mer Adriatique et Apennins, ce terroir unique offre des vins d’une grande personnalité, profonds, équilibrés et taillés pour la garde. Aujourd’hui, les filles d’Emidio, Rosa et Daniela, accompagnées par ses petites-filles Chiara et Elisa, perpétuent cet héritage exigeant. Le domaine reste un symbole de pureté et d’intégrité, incarnant l’essence même des Abruzzes dans le monde du vin.
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