Les Moulins Rouge Saumur, Domaine Guiberteau

Installé à Saint-Just-sur-Dive depuis 1934, le Domaine Guiberteau est repris en 1996 par Romain Guiberteau, conseillé à ses débuts par Nady Foucault du Clos Rougeard. Le vignoble couvre aujourd’hui une vingtaine d’hectares, dont plusieurs sur le plateau calcaire de Brézé, réputé pour sa capacité à donner des Chenins et des Cabernets Francs d’une grande intensité. L’ensemble des parcelles est cultivé en agriculture biologique depuis 2007. À la vigne, les sols sont enherbés et seuls cuivre, soufre et tisanes de plantes sont employés. En cave, les fermentations se font naturellement avec levures indigènes, sans adjonction ni artifices, et les élevages longs en cuves ou barriques visent la précision. Cette exigence place aujourd’hui le domaine parmi les références majeures de Saumur.