La Garenne Puligny-Montrachet 1er cru, Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 122.00
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Cuvée issue exclusivement de chardonnay agés de plus de 70 ans. Cette parcelle est située en plein milieu du célèbre premier cru La Garenne, lui-même situé tout en haut du coteau des 1er Cru de Puligny. Les sols y sont argilo-calcaire caillouteux. En cave, rien de bien compliqué ! Pressurage en grappes entières, fermentations en fûts sans intrant oenologique. Elevage de 18 mois avant mise en bouteille après légère filtration.
Nez intense et complexe de fruits blancs et de fleur d’acacia souligné par une fine minéralité. La fraîcheur du terroir apporte beaucoup de dynamisme à une bouche ample et très longue.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Puligny-Montrachet 1er Cru |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Carpaccio de Saint-Jacques, Veau |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
À Saint-Aubin, Ludovic et Emilien Bonnardot incarnent la nouvelle génération d’une famille de vignerons bourguignons dont les racines remontent à 1470. Associés depuis 2006, ils ont repris progressivement les vignes cultivées par leurs parents Élisabeth et Christophe, et exploitent aujourd’hui 19 hectares répartis sur 13 appellations, parmi lesquelles Hautes Côtes de Beaune, Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Leur philosophie est claire : exprimer fidèlement l’influence des terroires, dans le respect de la vigne et des sols. En cave, les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre, avec des fermentations par levures indigènes et des élevages longs en fûts, suivis d’un affinage en cuve. Le domaine signe ainsi des vins précis et sincères, portés par une histoire familiale séculaire et un engagement résolu pour le vivant.
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