Hautes – Côtes de Beaune Rouge « Sur Evelle » Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 30.00
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La parcelle se situe juste au-dessus du hameau d’Évelle, avec une forte déclinaison qui est dominé par un petit bois puis une falaise de 50 mètres de haut.Vignes âgées de 30 ans sur sols Argilo – calcaire caillouteux, à la roche mère affleurant. Vinification en cuves bois sans So2, 50% de grappes entières. Fermentation et macération d’une durée de 30 jours, sans aucuns intrants ajoutés.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir |
| Appellation | Hautes - Côtes de Beaune |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Charcuteries, volaille. veau. |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
À Saint-Aubin, Ludovic et Emilien Bonnardot incarnent la nouvelle génération d’une famille de vignerons bourguignons dont les racines remontent à 1470. Associés depuis 2006, ils ont repris progressivement les vignes cultivées par leurs parents Élisabeth et Christophe, et exploitent aujourd’hui 19 hectares répartis sur 13 appellations, parmi lesquelles Hautes Côtes de Beaune, Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Leur philosophie est claire : exprimer fidèlement l’influence des terroires, dans le respect de la vigne et des sols. En cave, les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre, avec des fermentations par levures indigènes et des élevages longs en fûts, suivis d’un affinage en cuve. Le domaine signe ainsi des vins précis et sincères, portés par une histoire familiale séculaire et un engagement résolu pour le vivant.
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