Gonzo Vin de France, Domaine Stéphane Cyran
France, Lorraine Domaine Stéphane Cyran
CHF 34.00
TTCEn stock
Gamay sur argiles récolté mi-septembre 2019 et vinifié sans intrant, naturellement.3 semaines de cuvaison grappes entières, égrappées et dans leur jus, sans pigeage ni remontage.Assemblage des jus de goutte et de presse immédiatement après pressurage au cliquet.Elevage en cuve fibre avant mise en bouteille et magnum par gravité sans soufre en juillet 2020.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Gamay |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Lorraine |
Domaine Stéphane Cyran
France, Lorraine
Domaine Stéphane Cyran
Domaine Stéphane CyranFrance, Lorraine
Situé à Mont-le-Vignoble dans les Côtes de Toul, 20 km à l’Ouest de Nancy, en Lorraine. Stephane débute en 2016 sur 1 hectare de vignes de pinot noir et gamay âgées de 10 ans à 25 ans sur un terroir très argileux exposé Sud-Est. Elles sont plantées à la champenoise (étroites et basses), ne sont pas mécanisables à cause de la pente et du dévers. En 2020, il reprend 60ares de gamays (et un peu de pinot noir) sur un terroir argilo-calcaire caillouteux, exposé plein Sud et réputé dans le secteur. La plantation également basse et étroite a 35 ans. Parallèlement, 1,5 hectares de divers cépages de l’appellation (auxerrois, pinot meunier, pinot noir massales) ont été plantés sur différents terroirs et entreront en production prochainement. Vignes conduites depuis 2016 dans le respect du vivant. Certification biologique officielle engagée au printemps 2018.
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