Gewurztraminer Tilquin à l’Ancienne Bière Tilquin
Belgique Bière Tilquin
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Bière de fermentation spontanée, la Oude Gewurzt Tilquin est obtenue par la fermentation de 250 g de raisins Gewirztraminer par litre de lambic. Non filtrée et non pasteurisée, cette bière est refermentée en bouteille.
| Contenance | 75 cl |
| Alcool | 6.4 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Belgique |
Bière Tilquin
Belgique
Bière Tilquin
Bière TilquinBelgique
La Gueuzerie Tilquin est dirigée par Pierre Tilquin, bio-ingénieur et titulaire d’un doctorat en statistiques et génétique. Il a ensuite suivi un cours intensif en sciences du brassage à Leuven, et il a acquis son expérience aux brasseries Huyghe, 3 Fonteinen et Cantillon. Installée à Bierghes dans la vallée de la Senne, la Gueuzerie Tilquin a débuté ses activités en février 2009, c’est l’unique gueuzerie de Wallonie. Une gueuzerie, ou Geuzestekerij en néérlandais, est une entreprise de coupage de Gueuze à l’ancienne (ou Oude Geuze ). Les moûts fraichement brassés, sont achetés chez différents producteurs de la région (Pajottenland et Bruxelles), et mis en fûts de chêne pour fermentation et maturation durant 1 an, 2 ou 3 ans. Les lambics obtenus sont assemblés et mis en bouteille pour donner, après 6 mois de refermentation, la Gueuze Tilquin à l’ancienne
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