Gamay « Les Bornaches » Genève, Domaine Château L’Evèque

Situé à Jussy, dans la campagne genevoise préservée, le Château L’Évêque est conduit depuis plus d’une décennie en biodynamie par Alexandre Mévaux. Les 7 hectares de vignes, vendangés manuellement en petites caissettes puis triés avec soin, donnent naissance à des vins vinifiés sans artifices inutiles. Les fermentations se déroulent avec les levures indigènes et les élevages se font exclusivement en cuves de béton et de céramique de formes variées (cubiques, ovoïdes, jarres). Alexandre Mévaux signe ainsi des vins francs et précis, portés par la vitalité de leurs sols vivants et par une approche artisanale exigeante. Chaque cuvée reflète fidèlement son cépage et son millésime, offrant une expression sincère et contemporaine du vignoble genevois.