El Soci Vin de Pays, Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne Bodega Clandestina
CHF 18.00
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Raisins issus de terroirs argile et calcaire, provenant de 3 parcelles différentes : la première de 47 ans, la deuxième de 29 ans et la troisième de 24 ans. La vendange de chaque parcelle s’est faite à différents moments du mois d’août, afin d’obtenir une maturité optimale. Les raisins sont ensuite directement pressés dans la même cuve en acier inoxydable où ils fermentent ensemble avec les levures indigènes du vignoble. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin repose dans la même cuve pendant environ 5 mois et est mis en bouteille au printemps suivant. Non collé, non filtré.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Macabeu |
| Appellation | Vin de Pays |
| Alcool | 9.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Espagne, Catalogne |
Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne
Bodega Clandestina
Bodega ClandestinaEspagne, Catalogne
Au cœur du Penedès, en Catalogne, Ferran Lacruz crée en 2018 Bodega Clandestina, une cave jeune et engagée. Fils de cette terre méditerranéenne, il veut défendre l’identité d’un vignoble longtemps dominé par une production standardisée. Ses 6,5 hectares de vieilles vignes — Xarel·lo, Macabeu, Malvasia de Sitges, Carignan blanc — sont cultivés en biodynamie sur des sols argilo-calcaires baignés de lumière et influencés par la mer. En cave, les fermentations se font avec levures indigènes et les élevages ont lieu en contenants neutres — dame-jeannes, cuves béton, amphores, vieux fûts — pour préserver l’expression du terroir. Bodega Clandestina incarne la nouvelle génération du Penedès : des vins frais, précis et profondément méditerranéens, portés par une énergie nouvelle qui redonne une identité forte à la région.
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