Côteaux Champenois Blanc Jacques Lassaigne

En 1999, Emmanuel Lassaigne reprend l’exploitation familiale de 4,5 hectares située sur la colline crayeuse de Montgueux, considérée comme l’un des grands terroirs de Champagne. Le vignoble bénéficie d’une situation singulière à quelques kilomètres de Troyes, ancienne capitale historique de la région. Convaincu que chaque parcelle possède une identité propre, Emmanuel cherche à en exprimer la typicité par des cuvées uniques et des compositions originales à chaque millésime. Les vignes et les sols sont travaillés dans le plus grand respect de la nature, afin de préserver l’équilibre du terroir et d’assurer une maturité optimale des raisins. Élevés longuement sur lies, ses champagnes se distinguent par leur précision, leur élégance et leur finesse, affirmant le style singulier de Montgueux.