Chardonnay « Clos de la Tour de Curon » Arbois, Domaine Stéphane Tissot

Une des cuvée les plus pointue du domaine Tissot. Une Vigne de 75 ares de chardonnay, plantés en 2002 sur des sols d’éboulis calcaire expossé Sud.La parcelle est ceints d’un clos et surplombé par une tour.1 600 bouteilles sont produites à l’année, les rendements sont faibles, gage d’un vin riche et dense. Après des vendanges manuelles, toute la vinification se déroule en fûts de 228 litres neufs au tiers, avant un élevage de 24 mois.

Le Clos de la Tour Curon est un vin concentré, droit, frais, élégant, avec des fruits secs, des fleurs blanches et une longueur en bouche qui évoque les plus grands Bourgognes. Il pourra s’enrichir encore davantage jusqu’à 25 ans en cave.