Censurat orange Vin de Pays, Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne Bodega Clandestina
CHF 34.00
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Ce vin est issu d’une toute petite parcelle de Carignan blanc. Les raisins ont fermentés en levures indigènes. Après la fermentation ils ont macérés 2 semaines de plus (au total un mois). Ce vin orange vieilli 5 mois en amphores de 160 L. Au cours de l’élevage, Ferran pratique le « battonage », afin de gagner du volume en bouche. C’est un vin gastronomique avec une texture, une acidité et un profil aromatique surprenant.
| Produit | Vin Orange |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Carignan Blanc |
| Appellation | Vin de Pays |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Espagne, Catalogne |
Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne
Bodega Clandestina
Bodega ClandestinaEspagne, Catalogne
Bodega Clandestina est le projet tout récent de Ferran Lacruz. Il voit le jour en 2018. pour son premier millésime et son objectif est fondamentalement de montrer vraiment une vraie représentation de sa région (Penedes) en produisant des vins qui n’ont rien d’ajouté et strictement propres. Pour travailler comme il le juge nécessaire, il ne rentre dans aucune appellation d’origine et ne possède aucune certification. De cette façon, il ressent la liberté de travailler comme il le veut. Il travaille essentiellement avec les cépages Xarel·lo et un peu avec le Carignan blanc.
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