Cabernet Franc Vin de France, Simon Batardière
France, Loire Simon Batardière
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Cuvée vinifiée en blanc de Noirs, pressurage direct des raisins rouges pour produire un vin blanc, fermenté et élevé pendant un an en fûts de chêne
Bouche est droite et vineuse, équilibrée entre tension minérale et gras, avec une finale longue et saline?
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Cabernet Franc |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Loire |
| Dégustation | Carpaccio de Saint-Jacques, volaille à la crème et champignons |
Simon Batardière
France, Loire
Simon Batardière
Simon BatardièreFrance, Loire
Installé à Rablay-sur-Layon, en Anjou, depuis 2016, Simon Batardière produit son premier millésime en 2018 à partir de quelques parcelles de Chenin Blanc et de Cabernet Franc, dont certaines vignes centenaires. Aux côtés de Lénaïg, sa compagne, il cultive aujourd’hui environ 4 hectares répartis sur plusieurs lieux-dits — Rablay, Montbenault, Beaulieu, Champs — qui offrent une mosaïque de terroirs à la fois riches, précis et tendus. Certifié en agriculture biologique, il pratique le désherbage mécanique et bannit tout produit de synthèse. En cave, les fermentations se font naturellement avec levures indigènes, sans intrants, sans filtration ni collage. Les vins vieillissent en cuves inox et en vieux fûts. Ses cuvées, éclatantes de minéralité et d’énergie, incarnent un renouveau inspirant dans le vignoble ligérien.
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