Bas de Chapelot Chablis, Domaine Eleni&Edouard Vocoret
France, Bourgogne Domaine Eleni&Edouard Vocoret
CHF 75.00 CHF 60.00
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La fermentation alcoolique et malolatique se fait en acier inoxydable avec des levures naturelles. Les vins sont ensuite élevés un an en barriques anciennes. Avant la mise en bouteille, les vins sont remis en cuve pour un assemblage durant un à deux mois.Les Bas de Chapelot est la parcelle en bas de coteau du fameux 1er Cru Chapelot
Aromatique construite principalement sur une structure minérale (craie) accompagnée de quelques touches délicates de fleurs blanches et de fruits à pépin (pomme Granny Smith). La bouche est pure, droite, tendue, cristalline. Finale toute en longueur et en tension.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 150 cl |
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Chablis |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Escargot, Omble chevalier |
Domaine Eleni&Edouard Vocoret
France, Bourgogne
Domaine Eleni&Edouard Vocoret
Domaine Eleni&Edouard VocoretFrance, Bourgogne
Eleni et Edouard Vocoret se rencontrent lors des vendanges 2010 en Nouvelle-Zélande. Mariés peu après, ils reviennent à Chablis pour reprendre environ cinq hectares issus du domaine familial Vocoret & Fils, l’un des plus établis de la région avec près de 33 hectares. Dès le départ, leur choix s’oriente vers l’agriculture biologique et les vendanges manuelles, avec la volonté d’exprimer au mieux la singularité des terroirs. Les deux premiers millésimes ont été vendus en vrac, le temps d’adapter les vignes et de redonner vie aux sols. Depuis, leurs cuvées reflètent une énergie nouvelle et une approche artisanale qui apporte un souffle contemporain à l’appellation Chablis. Passionnés et exigeants, Eleni et Edouard incarnent une génération en quête d’authenticité.
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