Akishika Ichidanjikomi Saké, Akishika Shuzo
Japon Akishika Shuzo
CHF 60.00
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Saké Junmai Muroka Nama-Genshu issu de riz biologique Yamadanishiki.Le nom de la cuvée fait référence à la réalisation du Moto. Il se réalise en une seule addition d’ingrédients (Ichi-dan-jikomi) au lieu des 3 habituels lors du San-dan-Shikomi. En résulte un saké frais et tendu avec une petit pointe de douceur et aux notes oxydatives. Un vrai régal produit en quantités infimes.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Yamadanishiki |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 17 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
| Dégustation | Fromages à pates pressés, Viandes blanches, |
Akishika Shuzo
Japon
Akishika Shuzo
Akishika ShuzoJapon
Brasserie fondé en en 1886. Hiroaki Oku en est l’actuel Kuramoto (propriétaire) et Toji (Maitre brasseur) il constitue la 6ème génération. Cette toute petite brasserie produit parmi les Sakés les plus exceptionnels et uniques. Les riz Yamada Nishiki and Omachi (considérés comme les meilleures riz a Saké sont produit par Oku-San) et 20 paysans locaux qui complètent l’approvisionnement. De plus, depuis 2011 ses riz sont certifiés Bio. Oku-san ne produit que des Sakés Junmai (pas d’adjonction d’alcool) et sans filtration au charbon (Muroka). Les Sakés ne sont vendu seulement que lorsqu’il sont considérés comme prêt. La production étant extrêmement confidentielle, quand ils sont disponibles ils sont très vite indisponibles.
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