Rivesaltes Rancy Rivesaltes, Domaine de Rancy
France, Languedoc-roussillon Domaine de Rancy
CHF 255.00
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Ce Rivesaltes est issu de cépage Maccabeu 95 % et Grenaches 5 % sur sols schisteux et argilo-calcaire.Les raisins ont été vendangés manuellement en état de sur-maturité.Pressurage direct puis fermentation en levures indigènes pendant 10-15 jours suivi du mutage.Élevage sur lies fines en cuves béton pendant 1 an puis élevage en fûts de chêne pendant 49 ans.Mise en bouteilles Juin 2008
Magnifique robe acajou, brun très soutenu. Nez rancio, chocolat, fruits alcool, tabac La bouche est complexe, beaucoup de gras, agrumes confits, épices, caramel, noix, belle fraîcheur. Un très grand rancio.Sous l’aplomb d’une acidité volatile forte se déploient les ailes de cet immense VDN, concentré et sublimé par le temps. La saveur se développe autour de notes de viande fumée, de datte, de créosote, de terre battue, avant de rejaillir sur l’orangette, au terme d’une percutante (et tellement longue) finale sucrée-salée.
Produit | Vin Doux / Vermouth |
Contenance | 50 cl |
Cépages | 95% Macabeu, 5% Grenache |
Appellation | Rivesaltes |
Alcool | 18 % |
Région | France, Languedoc-roussillon |
Dégustation | Fromages à pates persillés, contemplation |
Domaine de Rancy
France, Languedoc-roussillon
Domaine de Rancy
Domaine de RancyFrance, Languedoc-roussillon
Le Domaine de RANCY a vu le jour dans les années 20, et produisait toute une gamme de vins doux naturels, vins rouges secs, rosés.En 1989 Jean-Hubert Verdaguer prend la tête du domaine de son père, aidé de son épouse Brigitte, et se lance dans l’aventure de la bouteille. Passionnés de rancios, ils élaborent plusieurs cuvées de Rivesaltes, et proposent une cuvée de rancio vinifiée en sec.
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