Shin Tsuchida Saké, Tsuchida Shuzo
Japon Tsuchida Shuzo
CHF 43.00
TTCDisponibile
ref. 20449
Riz de Gunma Seimabuai 90% Le shubo est développé sur une méthode kimoto et la fermentation assurée par des levures sauvages. Le riz étant peu poli, il se liquéfie très lentement et il est délicat dans ces conditions de prévoir avec exactitude le résultat final. La méthode est risquée mais elle est le fondement d’une fascinante complexité, des saveurs remarquablement domptées par la technique du Toji. On approche le saké tel qu’il était produit anciennement, un saké racé, puissant, presque sauvage.
Contenance | 72 cl |
Appellation | Saké |
Alcool | 16 % |
Région | Japon |
Tsuchida Shuzo Japon