El Soci Vin de Pays, Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne Bodega Clandestina
CHF 18.00
TTCDisponibile
Raisins issus de terroirs argile et calcaire, provenant de 3 parcelles différentes : la première de 47 ans, la deuxième de 29 ans et la troisième de 24 ans. La vendange de chaque parcelle s’est faite à différents moments du mois d’août, afin d’obtenir une maturité optimale. Les raisins sont ensuite directement pressés dans la même cuve en acier inoxydable où ils fermentent ensemble avec les levures indigènes du vignoble. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le vin repose dans la même cuve pendant environ 5 mois et est mis en bouteille au printemps suivant. Non collé, non filtré.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Macabeu |
| Appellation | Vin de Pays |
| Alcool | 9.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Espagne, Catalogne |
Bodega Clandestina
Espagne, Catalogne
Bodega Clandestina
Bodega ClandestinaEspagne, Catalogne
Bodega Clandestina est le projet du jeune vigneron Ferran Lacruz. Profondément attaché à sa région, il souhaite élaborer des vins qui reflètent le paysage local tout en minimisant son empreinte en tant que vigneron, sa démarche vise à produire des vins authentiques pour préserver l’héritage du Penedès. «Tout ce que nous avons fait, ce que nous faisons et ce que nous ferons, ce sera toujours pour défendre et préserver à jamais PENEDES !» Installé sur 6.5 hectares il cultive essentiellement les cépages Xarel·lo et Carignan blanc sur des terroirs argilo calcaire. Travaillant en biodynamie, Ferran veut mettre en valeur le terroir en faisant des vinifications basées sur le respect du vignoble sans aucun intrant. L’objectif est de produire des vins frais mais expressifs afin de souligner l’origine méditerranéenne de la région, c’est pour cela que les élevages sont réalisés dans des matériaux neutres tels que les dame-jeanne, les cuves en béton, les vieux tonneaux, les amphores et l’inox.
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