The Hilt Estate Pinot noir Santa Barbara

Situé dans la vallée de Sta. Rita Hills, sur la côte centrale californienne, The Hilt Estate cultive ses vignes dans l’un des environnements les plus extrêmes de la région. Les parcelles, balayées par des vents puissants venus de l’océan Pacifique et plantées sur des sols pauvres, sont exposées à un climat maritime frais qui ralentit la maturation et limite naturellement les rendements. Ces conditions difficiles, parfaites pour le vigneron Matt Dees, permettent de produire des vins d’une tension et d’une précision remarquables. Le domaine s’appuie sur une mosaïque de parcelles aux altitudes et sols variés pour composer ses cuvées, principalement issues de Pinot Noir et Chardonnay. Les vinifications sont précises, avec un grand respect du fruit et des fermentations lentes. Les vins signés The Hilt se distinguent par leur fraîcheur, leur profondeur saline et leur style épuré, véritable reflet de la côte sauvage de Santa Barbara.