Savagnin Fromenteau Arbois, Domaine Thomas Jacquin
France, Jura Domaine Thomas Jacquin
CHF 47.00
TTCVigne de Savagnin sur le secteur “En Chamblin” à Arbois à coté des “Bruyères”Marnes du Triase. savagnin 2020, les raisins ont été foulé, puis pressé au pressoir à cliquet en bois. Début de fermentation en cuve inox, fin de fermentation et élevage de 2 ans en pièce.10% de la cuvée a été égrappé à la main, puis cuvé 3 semaines en cuve inox, pressé et élevé 2 ans en piece.
Vin très pur et minéral avec des saveurs de fruits jaunes et d’épices
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Savagnin |
| Appellation | Arbois |
| Alcool | 12.5 % |
| Région | France, Jura |
| Dégustation | Comté affiné 24 mois, poularde au morilles, bar en croûte sel avec sauce nantua |
Domaine Thomas Jacquin
France, Jura
Domaine Thomas Jacquin
Domaine Thomas JacquinFrance, Jura
Installé depuis 2017 à Arbois, dans le Jura, Thomas Jacquin cultive 0,88 hectare de vignes situées « en Chamblin », à proximité du lieu-dit « Les Bruyères ». Le vignoble, composé de 41 ares de Poulsard et 47 ares de Savagnin, est travaillé manuellement et sans produits de synthèse. Après cinq années passées au Domaine Stéphane Tissot (2012–2017), il s’est lancé dans sa propre aventure tout en continuant à collaborer avec le Domaine de la Loue. Dans sa micro-cuverie installée à Marnoz, Thomas vinifie de manière artisanale : pressoir à cliquet, encuvage sans débourbage pour les blancs, égrappage et pigeages doux pour les rouges. Aucun intrant ni soufre n’est ajouté. Ses vins, rares et sincères, demandent du temps pour s’épanouir, révélant avec justesse la profondeur et la minéralité des terroirs arboisiens.
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