Savagnin Fromenteau Arbois, Domaine Thomas Jacquin
France Domaine Thomas Jacquin
CHF 37.60
TTCDisponibile
Vigne de Savagnin sur le secteur “En Chamblin” à Arbois à coté des “Bruyères”Marnes du Triase. savagnin 2020, les raisins ont été foulé, puis pressé au pressoir à cliquet en bois. Début de fermentation en cuve inox, fin de fermentation et élevage de 2 ans en pièce.10% de la cuvée a été égrappé à la main, puis cuvé 3 semaines en cuve inox, pressé et élevé 2 ans en piece.
Vin très pur et minéral avec des saveurs de fruits jaunes et d’épices
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Savagnin |
| Appellation | Arbois |
| Alcool | 12.5 % |
| Région | France |
| Dégustation | Comté affiné 24 mois, poularde au morilles, bar en croûte sel avec sauce nantua |
Domaine Thomas Jacquin
France, Jura
Domaine Thomas Jacquin
Domaine Thomas JacquinFrance, Jura
Thomas Jacquin est installé depuis 2017 en appellation Arbois sur 0.88ha de vignes « en «Chamblin » situées à côté des « Bruyères » (41 ares de Poulsard et 47 ares de Savagnin). Passé de 2012 à 2017 chez Stéphane Tissot, il s’occupe actuellement de son domaine tout en travaillant en parallèle au domaine de la Loue. Ses cuvées confidentielles sont réalisées le plus naturellement possible dans sa microcuverie/garage à Marnoz tout proche d’Arbois. A la vinif c’est : Pressoir à cliquet et encuvage sans débourbage pour les blancs, les rouges sont eux égrappés et pigés deux fois aux pieds. Pas d’intrants ni de So2. Les cuvées que nous avons dégusté, évoquent des vins de patience et de terroir ou la sapidité et la complexité sont incontestables. Loin de la hype du Glouglou actuel, ils révèleront leurs pleins potentiels après un petit oubli en cave. (Thomas évoque 3 ans idéalement).
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