Pommard Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 60.00
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Cuvée issue exclusivement de pinot noir âgés d’une trentaine et d’une cinquantaine d’années. La parcelle du domaine est située en plein coeur d’un coteau abrité par une forêt à son sommet. Les sols y sont argilo-calcaire caillouteux. En cave, rien de bien compliqué ! Vivifications en cuve bois des raisins, en grande partie éraflés, en quasi infusion, sans soufre et sans intrant. Elevage en fût durant 12 mois, pas de filtration ni collage, avant mise en bouteille.
Le nez exhale des arômes complexes de fruits rouges avec de fines notes d’épices et de pierre à fusil. En bouche, le vin offre beaucoup de volume avec un fruit juteux qui lui donne une grande digestibilité.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir |
| Appellation | Pommard |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Volaille rôtie, terrine de gibier. |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
À Saint-Aubin, Ludovic et Emilien Bonnardot incarnent la nouvelle génération d’une famille de vignerons bourguignons dont les racines remontent à 1470. Associés depuis 2006, ils ont repris progressivement les vignes cultivées par leurs parents Élisabeth et Christophe, et exploitent aujourd’hui 19 hectares répartis sur 13 appellations, parmi lesquelles Hautes Côtes de Beaune, Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Leur philosophie est claire : exprimer fidèlement l’influence des terroires, dans le respect de la vigne et des sols. En cave, les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre, avec des fermentations par levures indigènes et des élevages longs en fûts, suivis d’un affinage en cuve. Le domaine signe ainsi des vins précis et sincères, portés par une histoire familiale séculaire et un engagement résolu pour le vivant.
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