Otium Vin de France, Domaine Mataburro

Créé en 2014 à Rivesaltes, dans le Roussillon, le Domaine Mataburro est le projet de Laurent Roger et Mélissa Ingrand, deux vignerons qui ont choisi une approche libre et respectueuse de la vigne. Ancien du domaine Gauby, Laurent met en pratique une viticulture sans intrants chimiques, en labour léger et sans traitement de synthèse. Les vignes, cultivées sur des sols sablonneux et argilo-calcaires balayés par la tramontane, donnent naissance à des raisins d’une grande pureté. Les vinifications se font sans soufre, sans levures ajoutées ni filtration, pour préserver toute l’énergie du fruit et l’identité du terroir catalan. Le domaine produit des vins vivants, lumineux et empreints de sincérité, à l’image d’un Roussillon en pleine renaissance artisanale.