La Pascole Collioure, Domaine Bruno Duchêne

Figure emblématique du Roussillon, Bruno Duchêne s’est installé à Banyuls-sur-Mer en 2002 pour créer un minuscule domaine d’environ 4 ha sur les coteaux abrupts de schistes. Originaire de la Loire et ancien cueilleur de champignons, il s’est reconverti à la vigne au début des années 2000, vinifiant d’abord dans un simple garage au cœur du village. Les vignes, travaillées à la main et certifiées bio, profitent d’un climat sec et venté. Les fermentations se font naturellement, souvent en grappes entières, puis les vins sont élevés en cuves, foudres, barriques ou amphores, sans ajout de soufre. Ses cuvées, à la fois fraîches, équilibrées et profondément sincères, ont fait de lui une référence incontournable des vins naturels du Roussillon.