Hautes – Côtes de Beaune Domaine Mandelot
France, Bourgogne Domaine Mandelot
CHF 32.00
TTCIn stock
60 % vendanges entières. Vinification de 19 jours en cuve. Deux pigeages légers. Elevages dans des fûts de 2 à 4 vins. Mise en bouteille en mai. Sans sulfites ajoutés (ni autre intrant) de la récolte à la mise.
La vendange entière permet aux jus de développer une énergie enivrante. Superbe. Juteux et croquant, petits fruits rouges, floral et épicé. La bouche est vive et soyeuse, portée par des tanins délicats et une belle fraîcheur.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Hautes - Côtes de Beaune |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Tartare de Boeuf, Saucisson d'andouille au poivre |
| Famille de goûts | FRUITE |
Domaine Mandelot
France, Bourgogne
Domaine Mandelot
Domaine MandelotFrance, Bourgogne
Créé en 2022, le Domaine de Mandelot est né de la rencontre entre Sébastien et Sophie Bouvet, propriétaires du Château de Mandelot, et François Grangé, fort de quinze années au domaine Chandon de Briailles. Les vignes, auparavant louées à des négociants, sont désormais cultivées en bio, avec recours à la traction animale, aux couverts végétaux et à un travail entièrement manuel. Tout est fait pour valoriser les terroirs de Bouze-lès-Beaune, où se situe l’ensemble du domaine. Les vinifications se font sans intrants ni soufre, en levures indigènes, avec des élevages en fûts anciens. Mandelot incarne une viticulture artisanale et précise, portée par une grande sensibilité au sol et au geste, sans recherche d’artifice.
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