Ine Mankai Saké, Mukai Shuzo
Japan Mukai Shuzo
CHF 46.00
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Junmai Ginjo Sokujo Genshu. Réalisé à base de riz noir et rouge à l’interieur ce qui confère sa couleur rougeâtre. Le riz noir utilisé est une variéte pré-historique qui était préservée à l’Université d’Agriculture deTokyo appelé Murasaki Komachi. levure n°701. 14%vol.
Rond et fumé, quelques notes de cerise, grenade, sauce soja. Aromes en bouche de prunes salées, de thé noir et de fleurs séchées. Riche, oncteux et légèrement sucrée.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Kyo no Kagayaki (70%) & Murasaki Komachi (92) |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 14 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japan |
| Dégustation | Caille rôtie au four, canard laqué, desserts aux fruits rouges et chocolat. Gorgonzola |
Mukai Shuzo
Japan, Japan
Mukai Shuzo
Mukai ShuzoJapan, Japan
Fondée en 1754 dans la préfecture de Kyoto, Mukai Shuzo est aujourd’hui dirigée par Mukai Kuniko, l’une des premières femmes brasseuses du Japon. Située au bord de la mer du Japon, la brasserie allie innovation et respect des traditions, en produisant chaque saké en très petites quantités. Mukai Kuniko explore sans cesse de nouvelles techniques et styles tout en préservant l’essence artisanale du saké. Tous ses sakés sont Junmai, sans ajout d’alcool, révélant la pureté du riz et la finesse de l’eau locale. Cette approche personnelle et avant-gardiste donne naissance à des cuvées élégantes, originales et profondément sincères, qui séduisent les amateurs à la recherche d’authenticité et de créativité.
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