Totem Vin de France, Vin Noé

Vin Noé est le projet de Jonathan Purcell, jeune vigneron californien installé en Bourgogne. Après des expériences en Afrique du Sud, en Australie et dans la Napa Valley, il rejoint Beaune en 2012 pour se former à la viticulture et à l’œnologie. Il y croise Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand, qui partagent sa vision des vins vivants. En 2017, il débute ses vinifications dans une cuverie collective, avant de s’installer à Saint-Aubin où il crée son propre chai. Depuis 2020, il cultive également des Premiers Crus en fermage. Ses vins, élaborés sans intrants, avec levures indigènes et peu ou pas de soufre, expriment une Bourgogne artisanale et sincère, qui reflète son énergie et son regard neuf sur le terroir.