Sur le Bois Maranges, Domaine Bonnardot
France, Bourgogne Domaine Bonnardot
CHF 30.00
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Cuvée de pinots noirs d’une quarantaine d’années, issue d’une parcelle d’1 ha 30 sur la commune de Cheilly. Les sols y sont argilo-limoneux calcaire. Vinfications des raisins éraflés en quasi infusion, sans soufre et sans intrant. Elevage en fût une année, pas de filtration ni collage, avant mise en bouteille.
Rubis soutenue. Nez fruits murs, groseille, violette, amande fraîche. Bouche : bois fondu, poivré, des tanins fermes et élégants en fin de bouche.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir |
| Appellation | Maranges |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Vollaile rôti sur coffre, sauce aux morilles |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Domaine Bonnardot
France, Bourgogne
Domaine Bonnardot
Domaine BonnardotFrance, Bourgogne
À Saint-Aubin, Ludovic et Emilien Bonnardot incarnent la nouvelle génération d’une famille de vignerons bourguignons dont les racines remontent à 1470. Associés depuis 2006, ils ont repris progressivement les vignes cultivées par leurs parents Élisabeth et Christophe, et exploitent aujourd’hui 19 hectares répartis sur 13 appellations, parmi lesquelles Hautes Côtes de Beaune, Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Leur philosophie est claire : exprimer fidèlement l’influence des terroires, dans le respect de la vigne et des sols. En cave, les vinifications sont naturelles, sans intrants ni soufre, avec des fermentations par levures indigènes et des élevages longs en fûts, suivis d’un affinage en cuve. Le domaine signe ainsi des vins précis et sincères, portés par une histoire familiale séculaire et un engagement résolu pour le vivant.
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