Sous le Château Saint-Romain, Domaine Morey-Blanc

100% Chardonnay – Niché au pied des falaises qui portent son nom, Saint-Romain est un village très ancien, et riche d’un patrimoine archéologique important. Situé dans la combe d’Auxey-Duresses, il marque en quelque sorte la limite nord de la Côte des blancs. Les sols marno-calcaires du Jurassique supérieur sont particulièrement adaptés à un beau développement du Chardonnay. Les vins sont d’une grande finesse, pleins de sève et de parfums. (Source : Domaine)

Le nez est précis, droit, pur – la signature type des vinifications de Pierre Morey. La trame aromatique s’articule actuellement autour de notes de fleurs blanches (tilleuil) et de verveine-citron, le tout ponctué par un boisé très noble, fin et discret. Il offre en bouche une très belle tension minérale, que le temps assouplira. Cette verticalité est magnifiquement équilibrée par la rondeur et la puissance de ce millésime solaire. La finale est fraîche et finement « praline ». Un magnifique chardonnay de connaisseurs issu d’un terroir bien caché dans la combe d’Auxey.