Sous le Château Saint-Romain, Domaine Morey-Blanc
France, Bourgogne Domaine Morey Blanc
CHF 58.00
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100% Chardonnay – Niché au pied des falaises qui portent son nom, Saint-Romain est un village très ancien, et riche d’un patrimoine archéologique important. Situé dans la combe d’Auxey-Duresses, il marque en quelque sorte la limite nord de la Côte des blancs. Les sols marno-calcaires du Jurassique supérieur sont particulièrement adaptés à un beau développement du Chardonnay. Les vins sont d’une grande finesse, pleins de sève et de parfums. (Source : Domaine)
Le nez est précis, droit, pur – la signature type des vinifications de Pierre Morey. La trame aromatique s’articule actuellement autour de notes de fleurs blanches (tilleuil) et de verveine-citron, le tout ponctué par un boisé très noble, fin et discret. Il offre en bouche une très belle tension minérale, que le temps assouplira. Cette verticalité est magnifiquement équilibrée par la rondeur et la puissance de ce millésime solaire. La finale est fraîche et finement « praline ». Un magnifique chardonnay de connaisseurs issu d’un terroir bien caché dans la combe d’Auxey.
| Produit | Vin Blanc |
| Contenance | 75 cl |
| Appellation | Saint-Romain |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Grosse sole de ligne meunière et légumes nouveau juste croquants. Langoustine juste saisie et raviole ouverte de corne d'abondance, émulsion au cèpes |
| Famille de goûts | PUISSANCE |
Domaine Morey Blanc
France, Bourgogne
Domaine Morey Blanc
Domaine Morey BlancFrance, Bourgogne
Lors de l’installation de Pierre MOREY, fin 1971, Auguste MOREY lui cède son droit au bail progressivement et Pierre MOREY devient métayer des familles Lafon, Poirier et Morey. Lorsqu’en 1984 la famille Lafon décide de reprendre ses parcelles pour une exploitation directe, le retrait des vignes est progressif et s’achève en 1991. Pendant 20 ans, de 1988 à juillet 2008, Pierre Morey devient le régisseur du Domaine Leflaive à Puligny-Montrachet. Durant cette période, il a conduit à la fois son propre domaine, sa petite activité de négociant-éleveur et toute la partie technique (vignes et caves) du Domaine Leflaive.A partir de 1991, Pierre MOREY a commencé à tavailler ses vignes en biologie en appliquant déjà à l’époque certaines préparations biodynamiques. Le domaine est entièrement converti à la biodynamie fin 1997. C’est à cette époque que la fille de Pierre, Anne MOREY, commence à travailler au domaine.
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