SHICHIHONYARI Teisei Haku 80% Saké, Tomita Shuzô
Japon Tomita Shuzô
CHF 42.00
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Saké Junmai au semaibuai Kôji 65%, Kake 80% issu de la variétée locale de Shiga le Tamasakae.Un saké au goût rustique et affirmé.Teiseihaku signifie riz peu poli, préservant les saveurs et les nutriments. Complexe, étagé et incroyablement sophistiqué, le saké est plein de richesse et d’umami élégant.
| Contenance | 72 cl |
| Cépages | Variété de riz : Tamasakae de Shiga |
| Appellation | Saké |
| Alcool | 16 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Japon |
| Dégustation | Sardine grilées |
Tomita Shuzô
Japon
Tomita Shuzô
Tomita ShuzôJapon
Fondée en 1532 a` Nagahama, dans la province de Shiga, la brasserie Tomita est l’une des plus anciennes du Japon. Elle se situe dans un haut lieu de l’histoire du Japon puisque le nom de SHICHIHONYARI, provient des 7 samourai¨ qui protègent de leur lance l’unificateur du Japon, Toyotomi Hideyoshi, à la grande bataille de Shizugatake en 1583. Située non loin du plus grand lac du Japon, le lac Biwa, l’eau y est très pure et les agricultures avoisinantes, dont la riziculture, sont engagées dans une politique de protection de l’environnement afin de préserver l’eau du lac. Yasunobu, 15e`me génération est très implique´ sur cette notion de terroir et utilise des riz locaux en agriculture biologique. C’est un fervent défenseur du Jizake, autrement saké´ de terroir, élabore´ en méthode traditionnelle.
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