Rêve Américain Pommard, Vin Noé
France, Bourgogne Vin Noé
CHF 101.00
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Issu de trois parcelles réparties sur Pommard, la plus grande étant Les Noizons (située au-dessus du 1er Cru Les Pézerolles), les deux autres étant Croix Blanche et Poisot. Rendements très faibles et vignes plutôt vieilles.10 jours de vinification semi-carbonique en cuve inox, sucres finis en vieux fûts, où le vin vieillit pendant 9 mois.
La robe est rubis profonde. Le nez dévoile des arômes de cerise noire, framboise mûre, violette et une touche épicée. La bouche est ample et juteuse, avec des tanins souples, une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes minérales et florales. C’est un Pommard vibrant, gourmand et élégant.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Pommard |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Ravioles de courge butternut et beurre noisette. Magret de canard fumé et purée de topinambour |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Vin Noé
France, Bourgogne
Vin Noé
Vin NoéFrance, Bourgogne
Vin Noé est le projet de Jonathan Purcell, jeune vigneron californien installé en Bourgogne. Après des expériences en Afrique du Sud, en Australie et dans la Napa Valley, il rejoint Beaune en 2012 pour se former à la viticulture et à l’œnologie. Il y croise Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand, qui partagent sa vision des vins vivants. En 2017, il débute ses vinifications dans une cuverie collective, avant de s’installer à Saint-Aubin où il crée son propre chai. Depuis 2020, il cultive également des Premiers Crus en fermage. Ses vins, élaborés sans intrants, avec levures indigènes et peu ou pas de soufre, expriment une Bourgogne artisanale et sincère, qui reflète son énergie et son regard neuf sur le terroir.
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