Pinot Noir vieilles vignes Chamoson, Simon Maye & Fils
Suisse, Valais Simon Maye & Fils
CHF 42.50
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Vigne de Pinot noir de plus de 50 ans située sur le lieu-dit « Prés des Pierres » sur un sol calcaire très graveleux.Rendement de 35 hl/h, vendange manuelle.Une partie de vendange entière et de vendange égrappée, macération et fermentation alcoolique sur 21 joursElevage pendant 20 mois dont 12 mois en fûts de 300 litres puis 8 mois en cuve béton. Mise en bouteille fin juillet sans filtration.
Un vin tout en finesse avec une belle robe grenat, dense, structuré, avec son caractère de cerise noire
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot noir |
| Appellation | Chamoson |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Suisse, Valais |
| Dégustation | Viande blanche, fromages |
| Famille de goûts | FRUITE |
Simon Maye & Fils
Suisse, Valais
Simon Maye & Fils
Simon Maye & FilsSuisse, Valais
Fondé en 1948 à Saint-Pierre-de-Clages (Valais), le domaine Simon Maye & Fils est aujourd’hui conduit par la troisième génération, avec Raphaël Maye aux côtés de son père Jean-François. Formé en viticulture et œnologie, Raphaël a voyagé en Italie, en France et en Espagne avant de revenir enrichi de ses expériences pour perpétuer et faire évoluer l’esprit familial. Les vignes, plantées sur des coteaux abrupts et ensoleillés, sont cultivées avec soin, dans un respect attentif du sol et du climat. À la cave, la vinification est précise, exigeante et volontairement technique : les extractions, les élevages et les assemblages sont menés avec un sens aigu du détail. Les vins, élégants et profonds, reflètent la maîtrise du geste autant que la singularité du terroir valaisan, offrant des cuvées d’une grande régularité et d’une complexité remarquable.
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