Palistorti di Valgiano Colline Lucchesi, Tenuta di Valgiano
Italie, Toscane Tenuta di Valgiano
CHF 63.00
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Assemblages de Sangiovese 70%, Merlot 20% et Syrah 10%. De faibles quantités de cépages autochtones (Canaiolo) peuvent rejoindre l’assemblage. Jeunes vignes de 5 à 14 ans. Pressurage au pied et mécanique à faible pression. Macération de 10 à 15 jours en fûts tronconiques avec remuages légers à la main ou au pied. Elevage de 12 mois en barriques bourguignonnes (5% neuves). Assemblage et fin d’élevage de 6 mois en cuves de ciment. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Nez de fruits noirs et de bois nobles, la bouche est soyeuse aux tanins fondus
| Produit | Vin rouge |
| Contenance | 150 cl |
| Cépages | 70% sangiovese - 20% merlot - 10% syrah |
| Appellation | Colline Lucchesi |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Biodynamique |
| Région | Italie, Toscane |
| Dégustation | Foie de veau, magret de canard. |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Tenuta di Valgiano
Italie, Toscane
Tenuta di Valgiano
Tenuta di ValgianoItalie, Toscane
Les 30 hectares de vignes s’étendent entre 230 et 270 mètres d’altitude à raison de 5700 pieds à l’hectare. La culture des vignes est menée en agriculture biologique et biodynamique (certification en 2001), soit par l’utilisation de produits dynamisés et de semis de légumineuses, de graminés et de plantes aromatiques. C’est l’ensemencement qui est déterminant pour l’aération des sols puisqu’aucun labour n’est pratiqué. Cet ensemencement est pratiqué soit, sur un rang sur deux, soit, sur un rang sur quatre, ou plus uniformément selon la nécessité. Comme pour beaucoup d’autres éléments, il n’y a pas de règles strictes au domaine. Dans les années les plus chaudes, en automne et selon la nécessité, pour éviter une évaporation trop importante, le domaine utilise un appareil à 40 dents appelé « REHABILITATOR » qui a été développé par le biodynamiste Alex Podolinsky.
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