Marc élevé en fût de chêne Eau-de-Vie de Vin, Domaine Denis Mercier

En 1987, Marie-Thérèse reprit les vignes familiales dans la région de Fully, à l’époque, Marie-Thérèse ne disposait que d’un hectare et demi. Au fil des années, elle a étendu son domaine pour atteindre aujourd’hui 10 hectares. Issus d’une région unique par son terroir, son climat et la variété des cépages, les vins de Marie-Thérèse Chappaz reflètent son approche de l’environnement et sa passion dans la recherche de l’authenticité et de la qualité. Sa philosophie est claire : pas trop d’interventions et de moins en moins d’intrants de l’extérieur. A la vigne, pas de produits de synthèse, ni d’engrais. Elle privilégie l’écoute de la nature et de sa respiration. Cette quête respectueuse se concrétise dans la biodynamie, une méthode douce où la vigne est en lien avec le cosmos. Marie-Thérèse vise l’excellence. Perpétuellement elle cherche à personnaliser son vin, à le rendre, avec patience et humilité, porteur d’un passé, d’un terroir, d’un espoir.